牛肉碎酥，牛肉酥的做法-菲力牛肉网

牛肉碎酥，牛肉酥的做法

大家好，关于牛肉碎酥很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于牛肉酥的做法的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

牛肉酥的做法

首先将牛肉放入锅内焯水撇去浮沫，香菇切片倒入锅中炒两分钟。

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将牛肉加入一起炒再炒三分钟关火，另一个锅烧水放入葱、姜、牛肉和香菇。

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炖一小时沥干水分用擀面杖碾碎，搓一搓撕碎不粘锅放入牛肉粒。

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炒到牛肉发干发硬倒进料理机打成牛肉酥即可。

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这样一道美味的牛肉酥就做好了

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牛肉饼怎么做才酥脆

食材

4杯面粉

1杯大豆油

2茶匙奶粉

1茶匙白砂糖

1小碗牛肉片

1/2根胡萝卜

1/4个洋葱

3片姜

1茶匙蚝油

2茶匙生抽

步骤/方法

1、2杯半面粉，加入1/4杯大豆油、奶粉、白砂糖，加入适量温开水，揉成油面团；1杯半面粉，加入3/4杯大豆油，揉成油酥团；将两个面团分别盖上湿润的纱布或罩上面盆（防止面团变干），放在一旁醒发（大的是油面团，小的是油酥团）；

2、在醒发面团的等待时间里，将牛肉片、胡萝卜、洋葱剁碎，姜切成末；

3、炒锅烧热，倒入少许油。待油烧热，先放入姜末、洋葱碎煸香，再放胡萝卜碎，煸炒半分钟，最后放入牛肉碎，继续煸炒半分钟；加入生抽、蚝油（我口味淡，没有再加盐，可以根据自己的口味酌量添加），翻炒2分钟左右，不用全熟，因为包入饼中还需要烙；

4、面团醒发半小时后，根据个人喜欢的大小，分别将油面团和油酥团分成均等的小块（我分了8块），接下来就是叠被子啦。拿一块油面团擀成片，包入一块油酥团，再擀成片；再将面片卷起来，再擀成片…如此反复几次，最后卷成卷，再进攻下一块；

5、全部卷成卷之后，拿起一个擀成圆皮，舀入一勺炒好的馅料，收口包住，翻过来按扁平一些，在饼面上划两道口，防止煎时爆裂；平底锅刷一层橄榄油，放入牛肉饼，盖上锅盖，小火慢煎3-5分钟（视火力大小及锅的材质而定），翻面再煎3-5分钟，直到两面金黄，香味溢出，饼皮呈些许透明，就说明煎好了；

END

注意事项

1．用猪油会使饼皮起酥效果更好，但我没用，一方面出于健康考虑，另一方面去找猪油也够费事儿的，就地取材了；

2．奶粉和白砂糖可以不加，根据个人口味，加了味道更香；

3．我不喜欢吃葱，所以没放葱花，喜欢吃葱的可以加入葱花，味道更香；

4．叠被子的次数视自身的体力而定，当然，叠的次数越多，起酥的效果越好啦。

牛肉一口酥

食材准备：牛肉50克、山药50克、淀粉10克、圆葱适量

做法：

1、牛肉切小块加入姜片去腥，山药切成小块，洋葱切碎；

2、锅微热加入少许辅食油，洋葱碎下入锅中翻炒，中小火把洋葱炒香变色，炒熟的洋葱碎盛出备用；

3、牛肉和山药放入辅食机中打碎，山药和牛肉打成泥状盛出；

4、牛肉泥中加入淀粉和洋葱碎，所有食材搅拌均匀，把搅拌好的食材放入裱花袋中；

5、再起锅，锅微热加入少许辅食油，油热后开始挤肉泥，可以用辅食铲切断，小火慢煎；

6、等牛肉粒定型变色后翻面，两边都定型后，加入适量清水，盖上锅盖中小火约焖3-5分钟，等水收干，再翻炒几下就可以出锅了，盛出装盘，凉到温热就可以给宝宝食用了。

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的牛肉碎酥和牛肉酥的做法问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！

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