舌尖上中国全集烤牛肉，古代有哪些奇特美食

大家好，今天给各位分享舌尖上中国全集烤牛肉的一些知识，其中也会对古代有哪些奇特美食进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

如何从美食中了解历史

饮食文化出现于夏、商、周三代，迄今已有2800多年，是中华大地孕育的传统文化之一。在中国，民间发明了许多食品，但无法确切知道发明人的名字。这些食物有饴糖、豆豉、酱油、酒曲、豆腐、粉丝、皮蛋等。中国的伊府面是世界最早的速煮面，中国的粽子是世界最早的软罐头。

夏禹时懂得如何种水稻，造酒的杜康是夏朝的第五代国君，夏朝有虞氏为庖正，专司烹饪，是一名不折不扣的厨师。

在商朝，已出现了五谷、五畜，烧烤和酿酒，并使用青铜器作氽、炸、煎、炒等烹饪行为。商朝人喜欢饮酒，那时制作的盛酒器具非常精美。商纣王造酒池肉林，重视物质享受，这说明当时的饮食水平已达到相当的高度。

到了周朝，饮食文化更为璀璨夺目。《诗经》、《周礼》、《礼记》中对饮食的记载，已较为可靠和翔实，在那个时候，饮食文化已具有很高的规模。周朝的“八珍”是帝王美食的典范之作。所谓八珍是：淳熬、淳母、炮豚、炮群、捣珍、渍、熬、肝膋。

在《周礼》一书中，对用于制作珍馐的120种原料、100种酱制品进行了记述。其中主要食物种类有如下一些：

◆六谷：稌、黍、稷、粱、麦、菰；

◆六兽：麋、鹿、熊、麇、野猪、兔；

◆六禽：雁、鹌鹑、鹃、野鸡、斑鸠、鹁鸽；

◆六清（饮料）：水、浆、醴、醇、医、酏。

◆一些水产品：鱼、龟、鳖、蜃、蚌等。

在春秋战国时期，孔子提出“食不厌精，脍不厌细”的观点。士大夫和文人骚客热烈响应，将饮食文化推向高潮。孔子还主张：“鱼馁而肉败不食，色恶不食，臭恶不食，失饪不食，不时不食，割不正不食，不得其酱不食，沽酒市脯不食。”

到了隋唐时期，由于我国进入太平盛世，饮食文化更加得到大的发展。食物品种多，烹饪技术高，山珍海味、奇肴异馔已勿庸细言。饮食已不仅是满足食欲的需要，而是与养生保健、治疗疾病紧密结合，把食疗、营养、文化联系在一起。

宋元时期，我国饮食得到很大的发展。这时候，人们的主食已由五谷杂粮向稻、麦两种转变，杂粮已成为辅助性的食品。元代的饮膳太医忽思慧所著的《饮膳正要》，对元代宫廷饮食进行了忠实、完善的记录，是一部著名的营养学专著。

明清时期，中国饮食文化达到全盛，我国的饮食水平已在世界上占领先地位。

在明代，豆腐和豆制品得到广泛食用。清代的饮食规模和水平，在《红楼梦》一书中有详细的描写。清代除了正餐、副食外，还有各种小吃和应时食品，使人们要感叹食品之无穷、脾胃受纳之有限。光是清代曹庭栋所著的《姥姥恒言》一书中的“粥谱说”，就依据上、中、下三品，对100种粥的选料和制作方法及服食宜忌进行了评述。

进入近代，西方饮食传入我国，传统饮食得到进一步的发展。在烹调实践中，中国人大胆改良，不仅将传统的饮食文化予以保留，并使烹饪技术更加科学。由于洋为中用，中西合璧，人们开始采取中菜西做或西菜中做的原则，丰富了中国菜的做法。

古代有哪些奇特美食

中国古代的菜真是数不胜数，但是依旧有很多比较奇特的食物。

1.鸡髓笋：鸡髓笋是红楼菜中的一道珍品。咸、鲜。脆、嫩且爽口，颜色黄白。它将鸡腿肉去掉，留下骨头，敲碎取出骨髓，点缀在鲜笋盘中。雅致，清透，营养丰富。

2.胭脂鹅脯：将鹅治净，先用盐腌，然后烹制成熟，鹅肉呈红色，故曰胭脂鹅。鹅脯：鹅的胸脯，肉嫩而丰。《易牙遗意》云：“鹅一只，不碎，先以盐腌过，置汤锣内蒸熟，以鸭弹三五枚洒在内，候熟，杏腻浇供，名杏花鹅。”4、茄鲞（xiǎng）：《红楼梦》中写得最为详实的一道菜。“鲞”，即是剖开晾干的鱼干，如“牛肉鲞”、“笋鲞”等，都是腌醋成干的片状物。“茄鲞”，当是切成片状腌醋的茄子干。

食物的作文

精选食物的作文合集五篇

在学习、工作、生活中，大家都尝试过写作文吧，作文是人们把记忆中所存储的有关知识、经验和思想用书面形式表达出来的记叙方式。相信许多人会觉得作文很难写吧，下面是我为大家收集的食物的作文5篇，仅供参考，欢迎大家阅读。

食物的作文篇1

很少有一种菜品能够让我们如此浮想联翩，甚至引领我们的思路回到二百多年以前的清道光年间，感受那种穿越时空的不同凡众的奇异香气。

说起佛跳墙这道菜，几乎所有的人都知道并且做过各种想象，但是真正吃过佛跳墙的人却很少，博学如梁实秋先生雅舍谈佛跳墙，最后却转到了红烧肉，何况我等凡人。幸哉中国内涵外延丰富的汉字汉语，为我们描述当时的福州名菜“坛烧八宝”。

关于佛跳墙的典故，多得像极了好莱坞大片的中文名字，但是无论是“坛烧八宝”还是“福寿全”，都没有“佛跳墙”这寥寥三个字带给我们无穷的想象和享受。聪明的商家非常应该注册这三个字，其无形价值也许会与“可口可乐”相伯仲了吧？

以十八种主料、十二种辅料互为融合。其间几乎囊括人间美食，如鸡鸭、羊肘、猪肚、蹄尖、蹄筋、火腿、鸡鸭肫；如鱼唇、鱼翅、海参、鲍鱼、干贝、鱼高肚；如鸽蛋、香菇、笋尖、竹蛏。三十多种原料与辅料分别加工调制后，分层装进坛中，就好像一部野心勃勃的贺岁片，大腕荟萃自然不同凡响。

佛跳墙之煨器，多年来一直选用绍兴酒坛，坛中有绍兴名酒与料调合。煨佛跳墙讲究储香保味，料装坛后先用荷叶密封坛口，然后加盖。煨佛跳墙之火种乃严格质纯无烟的炭火，旺火烧沸后用微火煨五六个小时而成。如今有的酒店宣扬自己的菜品如何香气扑鼻，与佛跳墙相比的确欠一点含蓄。真正的佛跳墙，在煨制过程中几乎没有香味冒出，反而在煨成开坛之时，只需略略掀开荷叶，便有酒香扑鼻，直入心脾。盛出来汤浓色褐，却厚而不腻。食时酒香与各种香气混合，香飘四座，烂而不腐，口味无穷。余以为这才是美食的最高境界。

费孝通先生研究佛跳墙的创始，一说，发明此菜者乃一帮要饭的乞丐。这些乞丐拎着破瓦罐，每天四出要饭，把饭铺里各种残羹剩饭全集在一起。据说有一天，有一位饭铺老板出门，偶然闻到街头有一缕奇香飘来，遁香而发现破瓦罐中剩酒与各种剩菜倒在一起，会有不同凡众的异香。这位老板因此而得启悟，回店以各种原料杂烩于一瓮，配之以酒，创造了佛跳墙。看起来这佛跳墙与“叫化鸡”乃是亲戚。

第二种说法与一个娇生惯养的女子有关，福建风俗，有一个规矩叫“试厨”。新媳妇婚后第三天须到夫家在大庭广众面前试厨。这是对新媳妇治家本领的测试，它关系媳妇今后在公婆眼中的地位。相传有一个从小娇惯的女子，不会做菜。出嫁前因此而为即将到来的试厨而发愁。母亲为女儿之应试，想尽了办法，把家藏之山珍海味都翻找出来，一一配制后用荷叶装成小包，反复叮嘱女儿各种原料的烹制方法。谁知这位新娘到了试厨前一天，慌乱中全然忘记各种烹任方法。她到了临晚才到厨房，把母亲包好的各种原料一包包解开，堆了一桌无从下手，正在无计可施之际，又听公婆要进厨房。新媳妇怕公婆挑剔，见桌边有个酒坛，匆忙就将所带的原料都装入坛内，顺手用包原料的荷叶包住了坛口，又把这酒坛放在了快灭火的灶上。想想明天要试厨，新媳妇生怕自己无法应付，就悄悄溜回了娘家。第二天，宾客都到了，却不见了新媳妇。公婆进厨房，发现灶上有个酒坛，还是热的。刚把盖掀开，就浓香四溢，宾客们闻到香味就齐声叫好，这就成了佛跳墙。想来这新媳妇也获得了好评，否则我们也没有口福享受到这“坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来”的人间佳肴。连我佛都参与推广，难怪大江南北这佛跳墙的名气如此之大。

反正我如果是佛，绝对不会受累跳墙，我会自己做。但愿中国的文化精粹永远连绵不绝，佛跳墙便是其中的一个。

人们对于食物的感情大约是与生俱来的，对于食物的眷恋如此，对你的感情也是如此。

记得还没有在一起时我们相约去颐和园，现在的我仍然能记起园子门口烤红薯香到四溢的味道。烤到酥软的皮懒洋洋地蜷在手里，散发着淡白色的蒸汽，吃到一半吃不下的我愣是把它纂在手里走了好久不好意思扔掉。还是腼腆而不多话的你，还是小心翼翼佯装淑女形象的我，不和谐又生疏的画面现在想来还是会觉得好笑。冬天的园子里游人很少，略显寥落，我们走了一路聊了一路，北京的风就生生地把你那本来就不是很好看的脸吹成了关公的模样。

之后你的表白，居然是在饭桌上，面对着一桌吃的差不多的食物，在桌子下面耍流氓般握住我的手。在这之前，在一堆嘈杂的起哄声里，我已经对碗里几根可怜兮兮的剩菜调戏了好久。还记得那天你点了爱吃的沙律牛排，那时的我还是喜欢吃辣椒的女孩子一枚，对于这样偏甜的食物是懒于动筷的。那家小饭馆，之后就再也没有去过，虽然它与人大就只有几步路的距离。每次看着它外面闪烁着的十分高调又山寨的红色霓虹灯，总是有些恍惚和错落。

刚在一切的时候，就临近那一年的女生节。大家在品六楼下欢呼着弄活动的时候，你骑着那辆已经被偷的自行车，像骑着白马的唐僧一般，给我带来所谓女生节的礼物，三个长得不那么好看的火龙果。说句实话，那几个火龙果确实不如玫瑰花来的可爱耀眼，但是回到宿舍用勺子挖起来大快朵颐的时候，还是觉得，送火龙果才是最正确的选择。

大一下学期，我们总是会去品园商店买中间夹着豆沙的糖葫芦。鲜红的山楂裹着暖暖的糖衣，吃到嘴唇满是黏黏的味道。那时的我最爱吃北区三楼的铁板饭和盖浇饭，东区的蛋炒面和清汤牛肉拉面，中区的小笼包和品六楼下小哥卖的不那么干净的里面却有很好吃很入味鸡排的盒饭。那时的我，还没有跟你混北区，还没有养成吃北区二楼这亘古不变、矢志不渝的习惯。

跟你在一起以后，改变了我单调的校园觅食生活。西门外的海丽轩烤肉，花白的肉片放在烤炉上，发出滋啦啦的声音，只要一想起来就口水直流。将烤完的金针菇和肉片放在韩式的酱汤里再往嘴里一送，立刻感觉飞升上了天堂。那里的烤冷面是最好吃的，不嫌多，一小碗刚好填满被无数烤肉撑大的胃。冰凉的面条，酸酸的汤，我们有时跟朋友一起，有时只有两个人。不管何时去，总是觉得开心与划算。

大一的暑假我留在学校上小学期，一个月的食物记忆是知行老奶奶那里绿的发亮的葡萄，品园商店里拌着麻酱的凉皮和凉面，还有永远在北区二楼吃罗非鱼和西葫芦吵肉片的.中午。暑假里校园很安静，我也在每天重复而单调的食物中，想念在防化训练的你。

大二的一年，大部分时间都在生病。都能记得起来，在医院里喝下的那些冰凉到脚底的矿泉水。生病以后，我永远地离开了最爱的鸭爪和辣椒。饮食习惯的改变，让我一度有些不适应。看到饭桌上红彤彤的辣椒还是会想象自己吃到嘴里时的爽快。但很快，我就找到了各种替代品来填补没有了辣椒以后空虚寂寞的嘴。

我们去扫荡王府井的小吃街，老北京的爆肚吃到嘴里就不是那么友好的味道了。王府井的小吃街人虽然多，品种也就那么几样，最多的就是烤串，可惜的是，我去的时候已经是不能吃牛羊肉的身体了。烤冰淇淋还是很新鲜的玩意儿，其实也就是面包上裹了一层冰淇淋放在油锅里炸一炸。

不能吃辣的时间久了，你会习惯偏向我的饮食习惯，我不用跟你解释我对一点辣味都很敏感，你不会对我不小心咬到一口辣椒就拼命喝水感到奇怪，出去吃饭的时候你会注意我的忌口，这让我感觉轻松。不用解释是因为我的病不能吃辣椒，所以，我喜欢跟你一起吃饭。

暑假去湖州玩儿，尝到了难得的没有辣椒的卤味，周生记的鸡爪，丁莲方的粉丝，小绍兴的白斩鸡，还有不那么靠谱的沿河茶餐厅的蛋炒饭。没有吃到的蟹黄汤包希望还有机会再去尝。

大三以后我和你最常光顾的一家饭馆儿变成了南京大排档。虽然最近吃它吃的有点腻，但是每次有同学来北京，它就成为了接待亲友必备场所。充满江南风味的食物，南京的盐水鸭，桂花羹，烤鸭包，充溢着浓浓的秦淮味道。大三以后就开始跟你混北区，一直单调的那么几个菜品几天不吃却也心心念念。

最近爱上了沙县小吃的拌米粉，浑厚正宗的花生酱，咸淡刚好地与绵白柔软的米粉交融在一起，滑入嘴唇再到舌头，几乎是一两秒的时间，就能让我从品六跋涉到西门外去品尝它。希望有机会带你去尝一尝。

上个月常常吵架。吵架之后，你请我吃了香草香草。一顿饭就被买通的我，喝到那浓浓的菌汤，就把所有之前的不快全部忘掉。

麦当劳和肯德基依然是你的最爱。呷哺呷哺的小火锅也是最受我们喜爱的选择，后来你吃了火锅会习惯性的拉肚子，吃火锅的次数就减少了很多。你每次去吉野家都会点板烧牛肉饭，我会买我最爱吃的魔芋丝。汇贤的三鲜味大饺子里的木耳鸡蛋总是有熟悉却想不起来在哪儿尝过的味道，巴黎贝甜的甜甜圈还是一口下去满嘴香甜的奶油，黑米味的酸奶总是上课之前最好的打发时间的食物。新开发的DK培根味寿司已经超越了我对汇贤肉松味寿司的喜爱，早饭开始尝试好吃到不能停下来的肉松饼，逐渐放弃喝纯牛奶的冬天却有好吃的燕麦巧克力相伴随。

舌尖留下记忆的地方，感情也留下了记忆。

喜爱食物的人，永远是简单而纯粹的。我爱你们，所以愿意与你们分享我的食物，推荐我吃过的好吃的地方，邀请你们与我一起寻觅更多的食物。

于是，我心中最最温暖的话变成了，走，我带你去吃xxx。

我们还年轻，我们会争吵，分开，又在一起。然而，不变的永远都是，藏在食物中间，对生活，对爱情，对你，对我，最深切，最美好，最令人割舍不下的爱恋。

就这么陪我，吃吃喝喝下去吧。

我家有一只狗，名叫叮叮，长着一身雪白的毛，别看他现在那么文雅，抢起食物来可真疯狂。

有一次，因庆祝我考试第一名，老妈做一桌子好菜，我狼吞虎咽地吃完了，接着，我就拿着骨头和剩余的肉汤做了一碗终极拌饭，拿给我家叮叮吃。当我把拌饭放在叮叮面前时，一位不速之客来到了我们家中，原来是邻居养的一条狗，名叫大魔，是村子方圆百里的狗王。原来是他闻到了饭香味，前来抢食了。我突然感觉四周杀气冲天，我都有些害怕，可叮叮却十分镇定，很快做好了战斗准备，看来叮叮要打响一场食物保卫战了。可是，大魔一点也不把叮叮看在眼里，一步一步地走向饭盆，叮叮口中发出了低沉的声音，似乎在警告他：“不许再前进了，如果你再前进的话，我就要动用真格了。”可是，大魔似乎没有听到叮叮的警告，还是一步一步走向饭盆。这时，叮叮的眼睛中充满了怒火，我知道，现在叮叮的心里已经燃烧起熊熊烈火了，当大魔离饭盆还有半米的时候，叮叮终于忍不住了，一跃而起飞向大魔，两条狗瞬间扭打在了一起，大魔因为天天吃着很多美食，足足比叮叮还要高出一个头呢。叮叮与大魔大战了三百多个回合，两方都已挂彩，叮叮正处于下风，被大魔给抓出了好多条血痕，当大魔也受了不轻的伤。我想道：我必须行动起来，不然叮叮会没命的。我连忙用扫把将大魔赶走。叮叮身饭盆走去，大口大口吃起来。我也是醉了。

这就是叮叮的事迹。

点评：文章开头引出下文点明主题，文中大篇幅描写为美食而战，紧扣主题，描述生动形象。

在我的食谱里，我最爱吃的就是土豆。

每天早上给我一份香喷喷土豆泥，里面加点糊椒粉软软地超好吃。

中午，妈妈烧了一盘红烧肉土豆块，土豆半熟半焦我最爱吃焦的那面，虽然有点糊味但却很香。

晚上，妈妈烧了一盘酸辣土豆丝，清脆可口，怎么吃我也不觉得难吃，这可能是我喜欢它的原因吧！有一次妈妈没烧土豆我就觉得没胃口，妈妈说一种菜吃得太长久了也会腻的，要过几天在吃这样味道会比较之前更好，我觉得妈妈的话有道理，我想过几天再吃，但是我想我是忍不住的，毕竟它那么美味。好像有很多人都喜欢吃土豆，从小孩豆到老人。而且最关键的是它有很多种做法，总让人恋恋不忘。对于我来说土豆是最好吃的一种蔬菜。，我觉得妈妈的话有道理，我想过几天再吃，但是我想我是忍不住的，毕竟它那么美味。好像有很多人都喜欢吃土，从小孩到老人。而且最关键的是它有很多种做法，总让人恋恋不忘。对于我来说土豆是最好吃的一种蔬菜。

在一个夜深人静的夜晚，一家早就打烊的超市里传来一阵阵微弱的谈话声，原来是种类不同的食物正在比谁更好吃。

首先由肉类食品的代表牛肉发言，只见它大摇大摆的走上台，用它那沙哑的嗓音说道：“我是最好吃的食物，我的肉以瘦肉为主，吃多了不会长胖，并且我们的肉肉质鲜嫩，很扎实，在嘴里能吃很久才被吃掉，做成牛肉干，别有一番风味。”接下来海鲜集团的代表大闸蟹先生可按耐不住了，它用刮胡器刮了刮钳子上的汗毛，随即上台演讲：“我才是最好吃的食物，无论是清蒸、红烧、油炸、烧烤，我都很好吃，尤其是蟹膏和蟹黄是我们身上最有营养的部分，蟹黄也很好吃，所以人们经常把它们混在一起，又好吃又营养。”最后由我们的热狗小姐来收场，它用自己甜美的声音说道：“我才是最好吃的食物，我的中间是一根火腿肠，旁边包裹着面包加上番茄酱，我更美味了。”最后大家还是选择了美味又营养的大闸蟹先生。

夜晚的超市里可真热闹呀！

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