牛肉酱能不能放白酒代替煮牛肉用什么白酒-菲力牛肉网

牛肉酱能不能放白酒代替煮牛肉用什么白酒

大家好，如果您还对牛肉酱能不能放白酒代替不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享牛肉酱能不能放白酒代替的知识，包括煮牛肉用什么白酒的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

牛肉酱怎么做

准备食材：牛腱子3斤，洋葱半个，小葱2棵，姜片适量，草果1个，桂皮1小段，八角2个，香叶1片，小茴香1小捏，花椒1小捏，黄豆酱1勺，豆腐乳：1块，生抽1勺，老抽半勺，食用油适量，食盐2勺，清水1大碗，冰糖几块。

具体做法：

1、将买回来的牛腱子放入清水中浸泡2个小时左右，浸泡出血水。

2、接下来来准备调味料：葱切成葱段；洋葱切成丝；姜切成片，都切好后放入碗中备用。

3、另取一个碗，放入草果1个（草果用刀拍开，光取皮用），再加入桂皮、八角、香叶、小茴香、花椒备用。

4、等牛肉泡好后，清洗干净，尽量多清洗几遍，将牛腱子清洗干净并控干水分。如果感觉肉有点大，可用刀切成自己认为适合的大小，这样也较容易入味，然后放入碗中备用。

5、接下来来腌制牛肉。加入1勺豆瓣酱，1块腐乳、1勺生抽、半勺老抽，用手抓拌均匀。

6、抓拌均匀后，再把准备好的调料都加进去，也是用手抓拌均匀。抓匀后放一边腌制5-8小时，使其完全入味。也可以提前一晚放入冰箱中腌制，这样更节省时间。

7、腌制好后，将牛肉上的调料剥掉，但是不要扔掉，留在盘子备用。

8、锅中倒入食用油，油热后放入盘子中的调料翻炒，直到炒出香味，然后再添入1大碗清水，最后把腌好的牛肉也加进去，再加入几块冰糖，喜欢吃辣的可以加点辣椒，不喜欢吃辣的只加冰糖就好了。然后盖上盖子小火炖煮40分钟。

9、时间到后，开盖加入2勺食盐，然后盖盖继续小火炖煮40分钟。

10、时间到后，开盖，用筷子试试能不能轻松穿透牛肉，如果能穿透就说明熟了出锅就可以了。

家庭版牛肉酱最简单做法

食材

豆瓣酱、大蒜、辣椒、牛肉、糖、生抽、老抽、蚝油、麻油、味精。

做法

1、把牛肉切成小丁，蒜切蓉，辣椒丁。

2、把牛肉用少量料酒稍腌。

3、热锅冷油中小火，入牛肉丁稍炒至变色盛出。

4、另起油锅，油热后，入蒜蓉爆香，加豆瓣酱稍炒。

5、加三小勺糖、适量生抽、蚝油、一点点老抽，炒几下。

6、加少量水，加入炒好的牛肉丁，中小火煮。

7、煮至汤汁较稠，加辣椒丁，加一点点味精，淋上香油即可出锅。

煮牛肉用什么白酒

煮牛肉的时候先把牛肉洗干净，然后放上料酒，如果没有料酒也可以用白酒代替，然后放上老抽生抽，等调料腌制，然后切成小丁放入高压锅里加上各种调味料做成牛肉酱，吃面的时候加上美味又营养，老人小孩都能吃

END，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！

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