牛肉加什么酒，炖牛肉放什么酒最好
大家好，如果您还对牛肉加什么酒不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享牛肉加什么酒的知识，包括炖牛肉放什么酒最好的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
炖牛肉放什么酒最好
红酒炖牛肉可以一道很有历史渊源的菜。法国勃艮第地区是著名的红酒产区，当地人非常喜欢用红酒做菜，最初可能是因为红酒和牛肉都是当地随手可得的食材，价格也不贵，所以当地非常普及。
到了1903年，名厨埃斯科菲耶，也是“现代法国料理之父”郑重的像世人介绍了这道菜，也是其进入法国名菜的队列。不仅如此，畅销书《精通法国烹饪的艺术》也介绍了这道菜，红酒现在越来越流行，也越来越受到广大餐厅的青睐，红酒便成为大家的首选。
炖牛肉放白酒还是啤酒
放啤酒会更好。
炖牛肉时，相比加水或者加料酒炖，其实加啤酒会更好。啤酒不仅是饮品，也是上好的调味料，啤酒里的蛋白酶可以加速让肉质酥软化，让肉质变得更嫩，也更容易炖烂，而且啤酒有淡淡的麦芽香味，在炖牛肉中起到了去腥的作用，这样味道和口感都得到改善。此外，啤酒加热后酒精会挥发掉，不用担心酒精含量。
腌牛肉用什么酒
腌牛肉用料酒，常见的有水煮牛肉
主料：牛臀肉适量、水150适量、蛋清适量、淀粉适量
调料：葱适量、姜适量、蒜适量、盐适量、料酒适量、豆瓣酱适量、食用油适量、水淀粉适量、海椒面适量、花椒面适量
做法步骤：
1、葱段，姜丝，蒜末，牛臀肉切片
2、倒入切好的姜丝，葱丝，牛臀肉，葱姜水，蛋清、料酒，盐，淀粉，水抓匀腌制
3、放入食用油，倒入蒜末，豆瓣酱，大火爆香
4、倒入海椒面，翻炒均匀，清水，大火煮沸
5、放入牛臀肉，水淀粉，搅拌均匀
6、加入滚油，花椒面，花椒面，海椒面，倒入蒜末，葱末即可
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
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