在家如何做平遥牛肉干好吃,山西平遥牛肉做法
大家好,在家如何做平遥牛肉干好吃相信很多的网友都不是很明白,包括山西平遥牛肉做法也是一样,不过没有关系,接下来就来为大家分享关于在家如何做平遥牛肉干好吃和山西平遥牛肉做法的一些知识点,大家可以关注收藏,免得下次来找不到哦,下面我们开始吧!
平遥牛肉怎么做
主料:鸡蛋300克、牛肉(肥瘦)250克
辅料:淀粉(蚕豆)15克
调料:小葱2克、酱油5克、苏打粉2克、盐3克、味精3克、香油1克、植物油40克、胡椒粉2克
制作方法
1.将牛肉切片,放入酱油、小苏打、干淀粉,加清水50毫升一起拌匀,最后倒入植物油,腌制30分钟;
2.将鸡蛋液搅匀,加入味精、精盐、胡椒粉、葱和油,一并拌成蛋浆;
3.用中火烧热炒锅,下油烧至微沸,再放入牛肉片泡油至熟,用笊篱捞起沥去油后,倒入蛋浆中一起拌匀;
4.余油倒出,将炒锅放回炉上,倒入已拌匀蛋浆的牛肉,边炒边加油,炒至熟;
5.最后淋香油和植物油,炒匀,上碟堆成山形便成。
滑蛋牛肉制作提示因有滑油过程,需准备植物油500克。
6.加点辣椒。
山西平遥牛肉做法
1:牛肉10斤,用清水浸泡2小时后捞出控干水分
2:控干水分的牛肉加盐150克,姜片200克,料酒100克,花椒50克腌制48小时
3:将腌制好的牛肉冷水下锅,大火烧开,撇去浮沫,焯水15分钟左右
4:卤水烧开,将焯水后的牛肉下入卤水中,加入生姜、料酒、花椒,大火烧开转小火,卤制1.5小时,然后关火焖2小时即可
平遥酱牛肉正宗做法
牛肉500g,料酒、老抽、盐适量,姜片、蒜片各5片,机制冰糖7粒,香叶5片,花椒10g,八角、干辣椒各2个,食用油适量,清水适量,叉子1把。把牛肉洗干净,除掉牛肉上白色的经络。
在家如何做平遥牛肉干好吃的介绍就聊到这里吧,感谢你花时间阅读本站内容,更多关于山西平遥牛肉做法、在家如何做平遥牛肉干好吃的信息别忘了在本站进行查找哦。
本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理,版权归原作者所有,如侵权或涉及违法,请联系我们删除。