潮汕熟牛肉丸子(潮汕牛肉丸如何做)
• 阅读 23• 作者 魔都盼晴
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潮汕牛肉丸如何做
用料:牛肉250克、冰水45克、木薯粉25克、盐6克、鸡精2克、肥牛肉适量、泡打粉3克、油5克。
步骤:1、把牛肉和冰水放破壁机绞4到5次。
2、把肥牛肉剁碎。
3、把牛肉、木薯粉、盐、鸡精、酥蒜粒、肥肉、泡打粉和油放进面包机里按和面30分钟。
4、盖保鲜膜放冰箱冷藏4个小时以上或隔夜。
5、煮一锅水,底部冒小泡时关小火。
6、用手挤出一个小球用勺子挖下来放水里。
7、肉丸全部浮上来就开中火把它煮熟就可以了
潮汕牛肉丸制作方法
主料
豆腐200克,干香菇10朵,肉丸适量
辅料
姜碎适量,葱适量,香菜段适量
配料
生抽2勺,盐1茶匙,糖1茶匙,牛肉粉1勺
做法步骤
1.豆腐200克,切正方形簿片,放入热锅中,煎至两面微黄,捞出,控油,备用。
2.干香菇洗净,冷水泡发,备用。
3.自制或购买的肉丸,一切四开,备用。
4.香菜取梗,切小段,备用。
5.葱姜碎准备好。
6.热锅上油,炒香葱姜碎。
7.将煎好的豆腐片放入。
8.放入泡好的香菇,并将泡香菇的水倒入。
9.加入生抽,炒匀。
10.倒入肉丸,盖锅炖十分钟。
11.调入1茶匙盐。
12.调入1勺牛肉粉。
13.调入1茶匙糖,大火三分钟。
14.待入味后,撒入香菜段,炒匀即可出锅。
熟牛肉炸丸子的炸法
1.酱牛肉馅儿放入容器2.放入葱姜末,胡萝卜末,盐,味精,淀粉,酱油3.将肉馅拌匀4.锅中放油,5成热时,将肉馅团成圆形,入锅炸熟即可小贴士淀粉可以使肉馅成团儿,适量放一些
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