家里做牛肉面的办法，自己在家做牛肉面的做法-菲力牛肉网

家里做牛肉面的办法，自己在家做牛肉面的做法

各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享家里做牛肉面的办法，以及自己在家做牛肉面的做法的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！

在家如何才能做出正宗的兰州牛肉面来

很多人会把兰州拉面当成了兰州牛肉面，所以一到兰州就跟本地人点了一碗兰州拉面，但是本地人说兰州没有兰州拉面，这是不正宗的兰州牛肉面。有人想吃正宗的兰州拉面，但是又懒得出门或者是害怕餐饮店的食材不健康、不卫生，所以自己在家里面照着制作兰州拉面的教程自己煮了兰州牛肉面，其实就是不对的，也是不正宗的。正宗的兰州牛肉面制作方法如下：

需要的食材：面、香菜、大蒜、葱花、牛肉、孜然、辣椒粉、油、盐

具体的制作过程：

第一步：用低筋面粉混合水均匀揉和成面团，省面半小时，然后把它分成块再拉成条状，得出了筋道有弹性的面条；

第二步：取一块新鲜腱子肉，切成块状，然后放入水中煮半个小时，把水面的浮沫给清理出去，然后把肉块和汤分离；

第三步：把香菜、葱花、大蒜洗干净之后切成细块，在这个时候也可以把它们混合起来，到时候直接方便使用；

第四步：取一杯饮用水，一比一放入牛肉汤，等水沸腾着，加入面条，等面条七分熟，再往里面加入牛肉块、油、盐、煮3分钟左右即可捞出。

第五步：根据个人的喜好加入配料，把原先的香菜、蒜末、葱花、孜然、辣椒粉放入，如果喜欢吃花生米也可以放入一点，增加食物的丰富和口感。

兰州牛肉面和兰州拉面的区别还包括兰州牛肉面里面的牛肉块比较大而且方正，完全不像牛肉拉面里面的薄薄一片，所以它的价格也要贵上5到10块钱，而且这才是兰州本地正宗的牛肉面。

面条可以是扁的也可以是圆的，在兰州当地都有很多人吃，都是正宗的。所以你想吃什么形状的面条就制作成什么样的面条，但是烹煮的时间不一样，稍微注意些，不要影响面条的口感。

如果觉得牛肉汤放入锅中煮影响了粉汤的清香，那么其实也可以不用放牛肉汤，完全用饮用水煮，粉汤确实清澈很多。

家庭版牛肉面简单做法

家庭版牛肉面简单做法如下：

食材：面条适量、卤牛肉适量、香葱适量、鲜酱油适量、醋适量、辣椒油适量。

1、首先热锅入适量油烧热浇在辣椒面和花椒（几粒即可）上，再将花椒粒挑出。

2、再把牛肉切成片。

3、小香葱切葱花。

4、锅入适量水烧开，加入面条。

5、碗内入葱花、少量酱油、少许盐、少许花椒面，再加入烧开的热水。

6、最后加入面条，摆上牛肉即可。

自己在家做牛肉面的做法

1.先把做牛肉面的食材准备好，准备三百克牛里脊肉，一百克面条，一块生姜，一根葱，两瓣蒜，一百二十克豆瓣辣酱，六十克辣椒油，三十克白糖，适量的油，盐，味精，酱油。先把牛里脊肉拿出来，先清理一下去油，再用水把牛肉洗干净，洗好后把肉分切成块，切好后找个干净的锅，然后添加清水进锅里，开火把水煮沸腾，煮好后把牛肉块放进去，合上锅盖子继续煮，把肉块的血水煮出来，等到肉块煮变颜色，就能关掉火把肉捞出去了，再把水分控一下待用。

2.把生姜和蒜拿出来，先把姜蒜去掉皮，再用水洗干净分切开，把生姜切成片，把蒜用刀拍扁，然后找个干净的锅，把油适量的倒锅里，油热后再把白糖放进去，用小火把白糖熬成糖水，熬制好后把牛肉放进去，开始用中火炒一会，炒好后再把豆瓣酱和辣椒油放进去，一起快速的翻炒起来，炒好后再找个干净的炖锅出来，把炒锅的牛肉，全部转移到炖锅里面。再把适量的盐，姜片，蒜放进去，可以准备一些高汤放进去，把火改成小火，用小火煮三个多小时，煮好就行了。

3.找个干净的碗出来，把一些盐，味精，酱油放进去，再准备一些葱花放进去，一起拌匀开待用，然后再找个干净的锅，倒进去一些清水，开火把清水煮沸腾，再把备好的面条拿出来，慢慢的放进热水锅里，合上盖子开始煮面条，面条煮熟后，就能关火盛出来了，然后把煮熟的面条，放进备好的调料碗里，再把炖好的牛肉放碗里，把炖出来的汤也倒碗里，这个牛肉面就做好了，就能吃起来了。在煮面条的时候，如果不知道面条怎样是熟的，可以看一下面条的颜色，等到颜色变成透明色的时候，就说明面条煮熟了。

文章到此结束，如果本次分享的家里做牛肉面的办法和自己在家做牛肉面的做法的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！

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