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怎么做好清汤牛肉清汤牛肉怎么煮才好

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清汤牛肉怎么煮才好

制作清汤牛肉的方法步骤如下：

所需原料：

1、主料：牛肉600克、土豆0.5个、胡萝卜1根、生姜3-4片、香葱2根。

2、辅料：盐、香叶2片、黄酒1汤匙、八角2个、花椒1小撮、白胡椒粉2小勺。

第一步：将牛肉清洗干净后切成块状，然后反复冲洗，去除血水。

第二步：冷水下锅，焯水。水开后煮至牛肉变色。

第三步：准备好所需的所有香料。

第四步：牛肉略煮，捞起后用热水清洗干净，沥干水分。

第五步：然后将牛肉放入炖锅中，加入适量清水，加入香料和黄酒。

第六步：盖好锅盖，大火烧开后转小火炖1小时左右。中途炖至八分熟的时候，加入盐调味。

第七步：炖至牛肉酥烂即可。

第八步：再将胡萝卜、土豆切成滚刀块。

第九步：盛出部分牛肉汤在小汤锅中。

第十步：放入胡萝卜、土豆，加盐调味，继续炖至土豆软烂即可。

第十一步：关火前加入切好的香葱碎，白胡椒粉。

清汤牛肉的做法与配料

清汤牛肉的做法与配料如下：

用料：牛肉800克、香菜10根、萝卜一个、盐10克、胡椒粉一勺、料酒2勺。

步骤：

1、准备好牛肉，香菜，萝卜。

2、萝卜削皮切成厚一点的圆片，再切成四等份。

3、把牛肉切成小方块，切好的牛肉放在清水里浸泡出血水。

4、浸泡好的牛肉冷水下锅，加入葱段，生姜片。加入料酒两勺。

5、开大火焯水，撇去浮沫。

6、焯好水的牛肉重新入锅，加入生姜，葱段开大火煮开后中小火炖一小时。

7、再加入切好的萝卜块中火煮20分钟。

8、经过炖煮牛肉软烂时加盐，胡椒粉调味。

9、喜欢吃香菜的可以多放一点香菜。

10、牛肉软烂，汤色清而鲜美。

如何做清汤牛肉

做法一

食材准备

材料：牛肉1000克，大葱3根，生姜1块，大料适量，桂

清炖牛肉

皮适量，

调料：料酒2大匙，精盐2小匙，冰糖适量，

制作步骤

1.牛肉洗净，切块，放沸水中氽烫，以去除血水，捞出后用冷水洗净，

2.葱、姜洗净后拍松，与牛肉、大料、桂皮、料酒、冰糖、盐一并放入炖锅，大火煮开后改小火炖1小时，至牛肉松软即可。

做法二

食材准备

黄牛肋条肉500克，青蒜丝5克，植物油20克，葱段15克，姜块7.5克，料酒12克，盐、味精、胡椒粉适量。

制作步骤

1、牛腩块放入水中，焯至变色，捞出洗去浮沫

2、葱切段、姜切片

3、焯好的牛肉移入砂锅中，放入葱、姜、大料

4、倒入料酒、生抽，加足够量的水，大火煮沸后，转小火炖1个小时

5、炖至汤汁剩下一点就可以了

注意事项

1、牛肉要事先焯水，再洗去浮沫

2、炖牛肉的水要一次加够，中途尽量不要再加水，如果确实需要加水，也要加开水

3、喜欢肉色深一些的，可以加老抽

关于本次怎么做好清汤牛肉和清汤牛肉怎么煮才好的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。

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