牛肉搁什么煮熟的快些呢？牛肉怎么煮能易熟快烂
大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于牛肉搁什么煮熟的快些呢，牛肉怎么煮能易熟快烂这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
牛肉怎么煮能易熟快烂
一般情况，煮牛肉能易熟快烂的方法可以参考如下
牛肉要想快速熟化，建议用勾芡法煮熟：先把牛肉洗净，切成小块，用湿淀粉勾芡；然后热油爆香葱姜，加入牛肉一煸，直至牛肉表面褐变；
最后放入适量水和调料煮熟就可以了。在勾芡法煮牛肉时，由于牛肉表面受到湿淀粉的包裹，使得牛肉中的营养物质在被快速的热量作用下快速被溶解，这样就能让牛肉快速熟化，并具有glossy牛肉外表和酥软的口感。
怎样煮大块牛肉烂熟
煮大块的牛肉，一般是冷水下锅，大火烧开以后改中小火，如果是高压锅，40分钟左右，如果是普通的灶锅，一般会选择两个小时左右，但牛肉煮熟以后，切记立刻打开锅盖，最好在锅中浸泡2至3个小时，便于牛肉入味，同时牛肉在煮的时候要遵循着七分煮三分泡的原理为好
怎样把大块牛肉煮熟后切片后像猪肉一样软烂不塞牙？饭店是不是加硝盐或小苏打腌后再煮的？
关键是火候，先将新鲜牛肉在凉水中（自来水）浸泡一小时，再放入锅中加凉水，水没过牛肉，开大火烧开后将牛肉捞出，重新换水将牛肉放入锅内，这时水要一次加够，避免中途添水，待水烧开后大火煮半小时，这时不要盖锅盖，再转小火煮一个半小时，这时将锅盖盖上（锅开算共两小时），关火后继续在锅中泡一小时，之后捞出自然冷却即可切片食用了。
另外，煮牛肉调料以花椒、草果、生姜、小茼香为主及适量良姜，食用盐。
文章到此结束，如果本次分享的牛肉搁什么煮熟的快些呢和牛肉怎么煮能易熟快烂的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
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