牛肉板面做法简单好吃？牛肉板面的详细做法-菲力牛肉网

牛肉板面做法简单好吃？牛肉板面的详细做法

其实牛肉板面做法简单好吃的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解牛肉板面的详细做法，因此呢，今天小编就来为大家分享牛肉板面做法简单好吃的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

牛肉板面怎么做好吃

牛肉板面的做法可以去【冠香兴】小-吃学习他们种类齐全味道独特赞一个（1）茴香、花椒、面酱、熟地、当归、罗汉果、白芷、白芍、肉桂、红辣椒各150克；

（2）胡椒、八角、丁香、香附子、陈皮、桂皮、老姜、冰糖、豆瓣酱、大葱、大蒜、牛油和牛肉各100克；

（3）酱油350克。味精30克，开水3000克。盐200克。

4.2做法

1、材料全部洗净，然后用温开水过一下，老姜拍碎，色拉油放入锅中；

2、八成热时依次放入葱姜蒜，接着调入豆瓣酱，酱油，食盐，加冰糖，牛油和牛肉，最后加水，煮沸后加入所有配料，转入小火，慢烹，记住不要盖上锅盖。

牛肉板面的做法怎样才能好吃

食材明细

牛油2500g

色拉油1500克

鸡油1000克

鸡精500克

味精100克

番茄酱350克

甜面酱250克

香叶15克

丁香10克

花椒15克

孜然25克

小茴香20克

千里香25克

黑胡椒25克

槟琅10克

桂皮30克

凉姜50克

白止30克

白蔻25克

木香40克

三奈25克

香果50克

香沙25克

甘草30克

红蔻30克

八角30克

草扣20克

肉扣50克

草果25克

碧波15克

砂仁25克

辛夷20克

中辣口味

炸工艺

一小时耗时

普通难度

牛肉板面的做法步骤

找一个锅（最好使用电磁炉，因为自己家做，肯定做的少，用电磁炉容易控制温度），把准备好的牛油，鸡油，色拉油放进锅里（这个配方用的是十斤油的比例，可以按比例减少），在锅里放白止片，等白止片漂起来时放入小料（香叶，丁香，花椒，孜然，小茴香，千里香，黑胡椒，槟琅），待炸至没油沫或香叶暗黑时捞出小料（用小火炸，电磁炉调成180度）。

捞出小料后，我们就需要放葱姜蒜对油进行除味，（注意要先放姜），待蒜炸至金黄色，捞出葱姜蒜。（图片忘拍了，不过不影响嘿嘿）

炸完葱姜蒜以后，我们就放入大料进行炸制，大料一般炸至白蔻稍微变黑（用小火进行炸，用电磁炉的话温度调到200度），炸25分钟。大料不用捞出来。

大料炸好后不要直接炸辣椒，容易胡，停火五分钟，再开火（用小火炸，电磁炉调150度），一定要不停的翻动。以免炸胡。

炸好辣椒后捞出，把牛肉切丁，进行炸制，待要不停翻动，待油基本不冒泡时牛肉就炸好了（用小火炸）

卤油做好后，按1:3进行调卤，也就是一斤油兑三斤水。加入准备好的鸡精，味精，盐，番茄酱，甜面酱，用大火烧开，小火慢炖半小时，辣椒入味，就可以想用了。

牛肉板面的详细做法