湖南牛肉价格，湖南腊牛肉腌制方法-菲力牛肉网

湖南牛肉价格，湖南腊牛肉腌制方法

大家好，关于湖南牛肉价格很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于湖南腊牛肉腌制方法的知识，希望对各位有所帮助！

湖南风干牛肉的做法

主料:牛肉500g

辅料:干辣椒段少许，蒜2瓣，豪吉川麻辣香汁3勺，鸡精1勺，豆瓣酱半勺，料酒1勺，姜3片，盐1勺，黄豆芽250克，香菜100克，椒盐粉50克，生粉1勺，蛋清一个，胡椒粉1勺，白芝麻1克

烹饪步骤：

1、新鲜牛肉洗干净沥干水分，切薄片

2、用料酒，盐，鸡蛋清，椒盐粉，腌制入味，用油锁住水分。

3、热锅冷油下大蒜子，豆瓣酱爆香，干辣椒段，生姜倒入一碗水。4、汤汁烧开，下黄豆芽放鸡精，生抽老抽蚝油调味煮开捞出豆芽放碗里。

5、快速下牛肉片煮开即可，装入碗中撒一点椒盐粉，香菜根，干辣椒粉淋上热油。

6、最后装盘撒一点白芝麻

大片牛肉的做法湖南口味的

1.牛肉适量，片去筋膜，将牛肉切成牛肉片（不要太厚），装入碗中，再加入适量的盐和水，用手抓粘，再加入半个蛋清和适量的生粉和水，再次抓粘，最后加入适量的油抓均，防止下锅粘连。

2.莴笋半根，切去外皮后，切成莴笋丝备用。洋葱丁和香菇丁各适量。芹菜丁和西红柿丁各适量。小青椒和小米椒分别切薄圈备用。

3.锅烧热，去适量的油，下入蒜蓉、姜末、洋葱丁和香菇丁，芹菜丁和西红柿丁，大火一起煸炒。淋入少量的水，将所有的蔬菜一起炒融，炒出蔬菜汁。炒融后，加入适量的水、盐和胡椒粉，盖上锅盖，大火烧开后转小火煮30分钟。30分钟后，将蔬菜渣捞尽，下入莴笋丝，断生后捞出，装入碗中。

4.开小火，散入牛肉，并加入适量鸡精，推均后将牛肉浸熟，将牛肉捞出打入碗中。再将汤汁浇入碗中，加入适量的青红椒圈和蒜蓉，泼入一勺滚油，将青红椒圈炸熟，美味即成。

湖南腊牛肉腌制方法

步骤/方式1

食材清单加

新鲜牛肉2斤、花椒15粒、盐30克、白酒2勺

烹饪步骤1牛肉两斤洗干净，切成块，白酒半瓶盖就可以了大约10毫升，盐30克左右，不用太咸，花椒十几粒，就可以，这碗盐还要做腊肉，所以比较多

步骤/方式2

牛肉切成6块的样子，放花椒盐白酒抹匀腌制2小时，

步骤/方式3

牛肉大太阳晒六七天，然后挂阳台风干三四天收起来

步骤/方式4

风干好的牛肉，冷水泡五个小时泡发一下不然太硬了

步骤/方式5

牛肉切薄片，，准备姜丝蒜片干辣椒小米辣大红椒蒜苗，不能吃辣可以不放干辣椒小米辣

步骤/方式6

锅里热油，放小米辣干辣椒姜丝蒜片炒香

步骤/方式7

下牛肉翻炒2分钟，倒一大勺米酒煮2分钟

步骤/方式8

倒水煮一下牛肉干，大概煮5分钟，开始调味，放盐生抽蚝油

步骤/方式9

下蒜苗大红椒鸡精翻炒一分钟起锅。

关于湖南牛肉价格，湖南腊牛肉腌制方法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。

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