甘肃火锅牛肉推荐菜品，兰州牛肉臊子正宗做法-菲力牛肉网

甘肃火锅牛肉推荐菜品，兰州牛肉臊子正宗做法

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兰州哪家火锅比较好吃？

吐血整理！我大兰州哪里的火锅好吃？速度收藏！

火锅篇▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼

火锅以重庆和成都火锅最为出名

①锅底分为：红锅、白锅、鸳鸯锅

②蘸料有：油碟、干碟；

③配菜有：毛肚、鸭肠，酥肉、午餐肉、冬瓜、嫩牛肉，耗儿鱼、肉丸子、木耳、土豆、藕片、鸭血、金针菇、小白菜等等；

④吃法为：先将不易熟的菜品放入锅中慢慢煮，然后想吃啥就自己一边烫一边涮一边吃，配上冰啤酒最爽口，陪你吃火锅，也陪你勇闯天涯！

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九记火锅

推荐理由：九记火锅在兰州来说就是一个传奇。说起九记火锅，味道没得说，地段呢也是相当的好。广场娱乐购物休闲活动结束，不用搭车随即一头扎进九记。看一眼青花椒点缀的红油锅就已经欲罢不能哈喇子一地。排队的食客直接在店门口恭候着。人再多，也不离不弃。

地址：城关区广场南路

电话：0931-8858555

人均：84+

海底捞

推荐理由：作为全国都火爆的火锅，在吃货众多的兰州怎么可能会不火！！！第一家入驻兰州的海底捞~每天排队，排满整个休息区！！！在你排队的过程中，也可以叠千纸鹤，抵现金哦！还是很不错的哦！味道嘛，在远远的门外也能闻到它的香气~

地址：城关区国芳百货8楼

电话：0931-86387500931-8638760

人均：100+

重庆小龙坎火锅

推荐理由：小龙坎火锅真的是掀起了兰州火锅之风有木有，刚开业时，不管你几点去都在排队，因为是名店，所以人多也是可以理解的，但是就餐环境真的很一般。牛肉锅很香，但是真的巨辣，一般小饭团都是点微辣的，菜品很新鲜，但是菜品量很少，所以算下来，性价比不是很高，前段时间曝出卫生问题，哎，也是可惜了名店的名声！

地址：正宁路小吃街东口对面邮政隔壁

电话：0931-2653333

人均：88+

重庆袁老四火锅

推荐理由：这家店最近在兰州开了好几家分店，味道都不错，越来越喜欢吃老火锅了，味道着实很棒，会越吃越香，锅底依旧清亮，不浑浊。这家店的味道很棒，菜品也不错，鲜毛肚、手工丸子、麻辣牛肉、黄喉，都值得推荐，菜品新鲜卫生。店内还有自制袁老四凉茶，搭配老火锅完美。饭点需要等位，建议早来或晚到。

地址：永昌中路203号

电话：0931-2110444

人均：92+

人香入重庆正味火锅

推荐理由：这家店最大的特色就是凉茶锅底了，吃了真的是不上火，简直不能更棒，锅底味道超级好，菜品也很新鲜，装修很川式，听说有小伙伴一周吃三次哦，这样就可想而知这家火锅有多棒了~

地址：正宁路夜市斜对面正宁路小吃城内负一楼

电话：0931-7877197

人均：53+

大龙燚火锅

推荐理由：在成都明星都超爱她家的火锅，来到兰州后更是得到众多食客的喜爱，排队排到想吐，但还是不舍得放弃，依然忍者诱人的香味焦急地等待着，为了吃到美味的食物等多久都觉得在吃到食物的那一瞬间是满足的！

地址：酒泉路爱江山隔壁乾昌大厦3楼(日月星楼上)

电话：0931-8437295

人均：108+

兰州炖牛肉的最正宗配料比例

牛肉片1份约225g,洋葱半颗,牛蕃茄1颗,红萝卜1条,马铃薯1颗,蒜苗或青葱1株,米酒1匙,薄盐酱油1匙,香油少许,白胡椒粉适量,薄盐酱油2匙,糖1小匙,黑胡椒适

凉水浸泡牛肉，拔血。水脏换水，泡至基本水清。

步骤2

冲洗牛肉入锅，加水至锅满，加花椒、料酒。大火煮沸，撇血沫。

步骤3

下葱、姜、草果、桂皮，小火炖一到一个半小时，至肉烂。如果你有电压力锅请直接倒进去，选择牛羊肉的模式。

步骤4

关火盛肉。另锅盛汤，加水、盐、味精，水可以多加点，原汤味道很浓，我一般是水：原汤=1:1。肉切片

步骤5

萝卜切三角片，另起锅清水煮熟萝卜片，盛出过凉水，可以去除萝卜臭味～

步骤6

另锅煮面，盛出面头碗中淋汤，加蒜苗、香菜、辣油。

兰州牛肉臊子正宗做法

材料

牛肉300克、姜末适量、料酒适量、酱油适量、五香粉适量、盐适量、醋适量、干辣椒粉适量

做法

1、肉洗干净，用刀刮净猪皮，把肥瘦肉分别切开。

2、锅里放少许油，油热转一下锅，先下肥肉煸炒一下，也就是把肥肉里面的油煸出来，肉臊子才会肥而不腻。

3、煸炒到肉皮颜色稍发亮时，赶紧倒入瘦肉。这个过程用中火，要不停翻炒，因为油没煸出来前，容易糊。

4、放姜末、料酒、酱油、五香粉翻炒一下，再放盐、醋，加盖转小火焖10分钟，让其入味

5、肉熟后，均匀撒上辣椒粉，这个过程不要翻动，让油自然浸透辣椒粉，这样炒出来的臊子颜色很红。翻炒几下就可以出锅了。

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