卤牛肉用什么锅？卤牛肉用什么锅卤最好
各位老铁们好，相信很多人对卤牛肉用什么锅都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于卤牛肉用什么锅以及卤牛肉用什么锅卤最好的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
卤牛肉用高压锅好还是炒锅好
答:卤牛肉用炒锅更好。
理由:好的炒锅具有通气性强，导热均匀，并且散热慢很利于保温，可以小火煨制，这简直就是卤水的绝配，很利于给卤水保温，也可以符合卤肉小火慢煨的目的。而高压锅是直接一次用很少的时间就压制成熟，这样的口感没有小火慢炖的卤味更香。
卤牛肉用什么锅卤最好
最好选用生铁锅，若卤制的原料不太多时，选用砂锅为好。这两种锅壁厚导热性较差，汤汁不易蒸发。食物与锅不易发生化学反应。不宜用铜锅或铝锅，因导热性强，汤汁气化快。
铜锅还易与卤汁中的盐等发生化学反应，从而影响成品的色泽、口味、卫生质量。
卤牛肉用普通锅还是高压锅好
都可以的
如果是普通的锅，在煮牛肉时一定要加满水，因为普通的锅炖牛肉时需要炖煮1个小时。
先大火烧开水之后，用小火卤1个小时，这一时间段中，水分是不断流失的，如果不加满水很容易就会烧干锅。
所以我们一定要把水加满，避免中途加水，这样卤出来的牛肉才会更加入味。
如果是用高压锅卤牛肉，所需的时间就比较短，所以不需要太多水，只需要没过牛肉就可以。
END，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！
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