高压锅压牛肉？牛肉炖烂绝招高压锅-菲力牛肉网

高压锅压牛肉？牛肉炖烂绝招高压锅

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于高压锅压牛肉，牛肉炖烂绝招高压锅这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

高压锅压牛肉多长时间？

大家好，我是小胖！

高压锅压牛肉要压多长时间呢？

如果是饭店压制牛肉，最好选用牛腱子肉，这样压出来的牛肉，缩水少，产量高，方法使用得当，1斤牛肉能出八两熟品，方法不对的话，只能出六两了，要是用其它部位的牛肉来压，出来的分量会更少，可能只有五两了！

压制牛肉的时候要把牛肉块切的小一点，这样能节省压制的时间，熟的快，提高工作效率，究竟要切多小呢？打个比方说，就和16岁的小姑娘的拳头一样大就行了！

从上汽开始算时间，十七分钟半，就可以关火啦！再闷一个小时，捞出来晾凉就可以了，这样的牛肉可以用来制作红烧牛肉，炖牛肉，凉拌牛肉。

如果经常气虚，浑身无力的人可以吃些牛肉，补充力气，为什么牛魔王那么厉害呢？他就是吃牛肉吃的。

吃牛肉的时候最好配上土豆，因为它们是最佳黄金搭档！

牛肉性温热，多食容易引起上火，而且对胃粘膜有一定的损伤，而土豆性温凉，对胃黏膜有保护的作用，弥补了牛肉的缺点，所以，土豆烧牛肉是最完美的一道菜！

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高压锅牛肉上气几分钟好

答；高压锅牛肉上气几分钟好〔10分钟〕。

用料

牛肉400g

土豆(大)1个

蒜头3瓣

料酒适量

姜片5-6片

蚝油1勺

豆瓣酱15克

盐适量

白胡椒适量

生抽适量

十三香1小勺

葱段或小葱适量

做法步骤

1、切好的牛肉块冷水下锅，倒入一勺料酒，焯水去除血水，捞出备用

2、滑过锅的热锅倒入冷油，稍微热一下加入葱、姜、花椒，下焯好水的牛肉中火翻炒至牛肉出香味（两三分钟）

3、炒香后加入料酒15克，豆瓣酱15克，豆瓣酱炒出红油至牛肉上色，加入白糖2克，适量的蚝油提鲜

4、加入清水没过牛肉至少2公分，开大火烧开，加入适量生抽、一点十三香，葱段（没有高压锅的朋友此处加水要超过4公分，再直接盖盖儿小火炖50分钟）

5、转入高压锅炖肉功能30分钟，普通高压锅中小火也是炖30分钟即可

6、土豆切滚刀块备用

7、时间到，高压锅放气放入土豆，根据个人喜好放入适量盐、白胡椒调味，上气再压10分钟

8、即可出锅

牛肉炖烂绝招高压锅

把高压锅放在大火上，盖好锅盖，待牛肉完全煮开锅，有大量蒸气冒出时，盖上限压锤，改中小火，炖十五到二十分钟关火。

温度降低后，慢慢取下限压锤，打开锅盖，盛出一块肉和少许肉汤尝一下肉的软硬和咸淡，根据口味再加适量调料，盖上锅盖再高压炖十到十五分钟即可。特点：营养丰富，味道鲜美，凉吃热吃均可，与多种主食(如米饭，米粉，面条，馒头等)搭配都好。诀窍：

1、牛肉以肋条肉或腱子肉为好，其它部位的次之。

2、肉汤的量可根据爱好调整。

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