高压锅咋压牛肉块放多少水，压牛肉正确方法-菲力牛肉网

高压锅咋压牛肉块放多少水，压牛肉正确方法

很多朋友对于高压锅咋压牛肉块放多少水和压牛肉正确方法不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

高压锅炖牛肉加多少水

高压锅炖牛肉，水不能太多也不能太少，以淹没牛肉为宜，因为水多了的话，高压锅内没有多余的空间，热蒸汽在锅内循环的空间很少，难以发挥高压的作用，水太少了的话，很容易就烧干了。合适的水位，既能保证牛肉能尽够压熟，而且还方便后面加入搭配的蔬菜如萝卜土豆等有牛汤能够把这些配菜炖熟。

压牛肉正确方法

原料：牛腱子肉4斤

配料：猪皮一块

调料1：花椒、八角、草寇、肉蔻、白芷、香叶、丁香、桂皮、小茴香、干辣椒2个

调料2：葱2节、姜一块，卤水汁40ml、蒸鱼豉油20ml、生抽20ml、料酒40ml、高度白酒20ml、糖10克、盐10克、

做法：

1、牛肉切拳头大小的块，和猪皮一起放入开水锅煮5-10分钟，期间加入少许料酒去腥。

2、牛肉捞出，用清水冲干净残留的浮沫，猪皮刮净肥油，切成小丁。

3、调料1放入调料盒，姜拍散。

4、牛肉和猪皮丁放入压力锅，放入调料盒，放入调料2，加入100ml清水。

5、压力锅压20分钟，静置到自然放气，打开翻动牛肉，重新压20分钟。（各家家里压力锅功率不同，第一次压制如果牛肉用筷子很容易夹碎，就捞出，第二次只压牛筋部分。）

6、把卤好的肉和肉汤放入深一点的搪瓷盆，放微凉后，在肉上放上盘子，压上重物，冬天放在阴凉处或冰箱里4个小时以上。（压的东西要尽可能重，这样肉和肉冻才能够紧实，口感才弹牙，我用很重的铸铁锅压了一晚）

7、刮掉牛油，切成菲薄的大片。（越薄越好，压制的够结实不用担心会肉散碎）

8、淋些辣椒油即可上桌。

用高压锅压牛肉放多少水

使用高压锅压制牛肉时，通常需要添加适量的水，以确保高压锅内的气压稳定，并确保牛肉能够均匀加热。具体的加水量取决于牛肉的大小和厚度，以及所需的炖煮时间。一般来说，建议在高压锅中添加约为牛肉重量的50%至60%的水，例如，如果使用的牛肉重量为2公斤，则建议添加1-1.5公斤的水。这样能够保证牛肉在炖煮过程中有足够的水分供应，使其更加柔软多汁。

文章分享结束，高压锅咋压牛肉块放多少水和压牛肉正确方法的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！

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