荷兰国内牛肉价格查询，小牛肉名词解释-菲力牛肉网

荷兰国内牛肉价格查询，小牛肉名词解释

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安格斯牛肉是进口和牛吗

安格斯牛肉不是进口和牛而是进口牛肉，是有区别的。

安格斯牛是在1820年左右从苏格兰引进澳洲的，由于澳洲草原良好的生态条件，如今安格斯牛已经遍布澳洲各州。

安格斯牛因其持续产出优质牛肉而享誉全球，而且质嫩细滑、纹理细密、口感上乘、肉质和脂肪颜色鲜亮。

然而虽然安格斯牛与和牛都以肉质鲜嫩细滑著称，和牛的口感和味道显然更胜一筹。

这就要从油花说起了。油花是指肌肉间的松软脂肪，其分布平均细致，肉质便会嫩而多汁，油花在35度便会融化，带来入口即溶的口感

一头牛大约重量

、一头牛通常重为500-2400斤。不同品种、不同性别以及处于不同生长时期的牛体重都不相同。

（1）年龄不同

刚出生的牛犊重量大约为50-80斤左右，成年牛轻的一般是300斤，重的有几千斤。

（2）性别不同

良种黄牛公牛重量大约为1000-1200斤，母牛重量只有800-1000斤。

（3）品种不同

对于良种黄牛，成年公牛的重量为1000-1200斤左右，而良种肉牛成年公牛的重量为2000-2400斤左右。

小牛肉名词解释

小牛肉：犊牛出生5至6个月后，宰杀得到得牛肉

小牛肉是指犊牛出生后完全用全乳、脱脂乳或代乳料饲喂5~6个月，出栏体重达到150-180公斤，经特殊的屠宰、分割、排酸而生产出来的牛肉。

小牛肉的生产在荷兰较早，发展很快，其他如欧共体、德、美、加、澳、日等国也都在生产，它已成为国际上旅游、贸易业的大宾馆、饭店、餐厅的抢手货，而且有日趋发展之势，它已成为创汇和一些国家缓解牛奶生产过剩、小公牛的有效利用的一个新途径。

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