牛肉和牛排骨做火锅,牛排骨猪排骨可以一块搞火锅吗
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牛排骨火锅怎么做好吃
牛排火锅
牛排火锅的锅底是用一种特制的浓汤熬制的美味鲜汤,汤的口味醇厚香浓,再把提前入过味的牛肉骨,牛排等放入锅中第二次入味就可食用了,其间还可以添加一些新鲜的蔬菜,我们推荐土豆片,萝卜片,宽粉丝,藕片和一些菌类,打破传统的蘸料,口味已然无可挑剔,最后用涮过肉类和蔬菜的浓汤往白饭上一浇,行了,热乎乎连汤带饭,舒坦,在冬季吃牛排火锅不仅美味而且营养价值极高,牛肉属性温热,萝卜平喘祛痰,不仅美味且时尚,还可滋补养颜。
原料:
牛骨头、胡椒、姜、香叶、丁香、荜拨、老鸡。
高汤做法:
1、牛骨头20斤、胡椒50克、姜100克、香叶、丁香、荜拨适量、老鸡一只熬制高汤;
2、大锅,牛排二斤、鸡精、味精、蘑菇精、牛肉粉、胡椒粉、咖喱粉;
3、配菜一份豆腐,一份青菜,一份粉,一起煮着。
经典牛排火锅
火锅食材:牛排500克,大墨鱼一只480克,豆泡少许,豆皮两张,洋葱一大个,白萝卜一段。
配料:香叶几片,红尖椒少许,姜一块,香菜少许。
调料:干红葡萄酒750毫升一瓶,蚝油三汤匙,白糖一汤匙。
步骤如下:
1.牛排从冷冻室取出,不必解冻,直接放入锅中,开中小火,盖上盖子,只要二、三十分钟就全化开了,把血水倒掉,牛排先盛在盘子里。
2.香叶,洋葱,姜洗净,洋葱切丝,姜切片。
经典牛排火锅
3.起油锅,先倒入半个洋葱丝炒几下,再加姜片炒几下。
4.倒入牛排,翻炒几下,加入红酒,没过牛排。
5.把香叶加入,煮开后盛在砂锅中,用小火炖。
6.大墨鱼洗净切花。
7.豆泡和豆皮准备好。
8.一个小时过后,加入蚝油和白糖。
9.再加半个洋葱丝,把剩下的红酒全加入,再小火炖二十分钟,白萝卜切丝状。(不能太细)
10.锅中烧开水,把白萝卜丝倒入焯水,两分钟后捞起,盛在小火锅中,把炖好的牛排也倒在白萝卜丝上,把切好的红尖椒放在汤上,点上酒精,放上火锅
猪大骨头汤放牛肉火锅怎么做
先熬制猪大骨汤,然后作为刷锅汤,加入火锅调料,涮牛肉以及其他食材......
奶白猪骨汤做法:
主料:猪大骨(腿骨)
调料:姜,蒜,葱,枸杞,
做法:
1、把骨头剁成节;
2、先将骨头过水一次,就是先烧一锅开水,将骨头放入煮10分钟左右(没血水了),捞出;
3、用冷水冲洗掉骨头表面的血沫,注意不要把骨头里面的骨髓洗掉了。
4、重新烧一大锅开水,放入拍碎的姜,蒜和葱结,煮几分钟,然后将骨头放入。
5、大火烧开,盖上锅盖(可以留一个小缝),然后换成中大火煮2—3小时;
6、想把汤熬白,就要保持锅内高温。避免老是去揭开锅盖看,让热气散走。
7、锅里的汤汁成为乳白色浓汤时关掉火,将汤面的浮油清理一下;
8、捞出骨头,过滤去除调料等即可。
牛排骨猪排骨可以一块搞火锅吗
牛排骨猪排骨可以一块搞火锅,但量不要太大,因为都是肉食,吃多了营养过剩,也不利于消化的。
最好不要这样吃因为牛肉的味道比猪肉重,会压过猪肉的。那样的话,会影响味道。
牛肉是肉类食品之一,中国的人均牛肉消费量仅次于猪肉,牛肉蛋白质含量高,而且脂肪含量低,味道鲜美。
猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。炖在一起,会使肉类营养降低,而且味道上面也会变得怪怪的,建议牛肉炖菜,猪排骨用来煮汤最好。
典型的火锅食材包括各种肉类、海鲜类、蔬菜类、豆制品类、菌菇类、蛋类制品、粉丝等,将其放入煮开的清水或特制的高汤锅底烫熟后食用。有些吃法还会蘸上调味料一起食用。
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