酒店版手撕牛肉做法 手撕风干牛肉
• 阅读 15• 作者 西行寺懿轩
大家好,关于酒店版手撕牛肉做法很多朋友都还不太明白,今天小编就来为大家分享关于手撕风干牛肉的知识,希望对各位有所帮助!
粤菜手撕牛肉的做法
1/8熟牛肉用手撕条
?
2/8黄瓜洗净切丝放在牛肉条上
?
3/8大蒜辣椒切碎
?
4/8辣椒,大蒜放在黄瓜上
?
5/8锅里倒油烧热
?
6/8热油泼在大蒜、辣椒上放酱油,醋、香油,味精,盐
?
7/8拌匀
?
8/8装盘、撒上熟芝麻
手撕风干牛肉
主要食材:牛肉350克,料酒1勺,红烧酱油1勺,蚝油1勺,白糖半勺,孜然粉、五香粉、辣椒粉、白芝麻适量,食用油适量。
【具体做法】
1、牛肉清洗干净,顺着纹理切成粗一些的长条,准备好要用的调料。
2、牛肉条跟清水一起入锅,加入葱段和姜片,加入一勺料酒,大火煮开撇去浮沫,中火继续煮20分钟,将牛肉煮熟。
3、煮好的牛肉条捞出,用温水再次冲洗干净,牛肉沥干水分,加入一勺红烧酱油、一勺蚝油、半勺白糖拌匀。
4、再倒入辣椒粉、孜然粉、五香粉、白芝麻,锅中烧热两勺食用油,趁热倒进去,将所有调料与牛肉充分拌匀,腌制两个小时以上。
5、烤盘垫上锡纸,将腌制好的牛肉条放上去。
6、烤箱预热170℃,放入烤盘,烤30分钟,或者用电饼铛煎至水分收干,也可以用平底锅翻炒至水分收干或者油炸
手扒牛肉正宗做法
用料:牛排骨1000克、姜少许、蒜少许、干辣椒少许、火锅底料100克
做法步骤
步骤1牛排骨洗净剁成块晾干,放料酒,少许盐高压锅上气压8分钟一10分钟
步骤2把牛排骨捞出,原汤留着备用
步骤3把锅烧热放油爆香干辣椒、姜、蒜、火锅底料
步骤4放入压好的牛排,大火翻炒,加老油、蠔油放些原汤加盖中火焖至汤汁变浓稠,如果不够咸加入些生抽
步骤5最后放鸡精翻炒下,盛盘
关于酒店版手撕牛肉做法到此分享完毕,希望能帮助到您。
本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理,版权归原作者所有,如侵权或涉及违法,请联系我们删除。