草果牛肉的营养价值？草果清炖牛肉的营养价值-菲力牛肉网

草果牛肉的营养价值？草果清炖牛肉的营养价值

很多朋友对于草果牛肉的营养价值和草果清炖牛肉的营养价值不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

草果有什么营养与作用呢

除腥气，增进食欲，是烹调佐料中的佳品，被人们誉为食品调味中的“五香之一”。

草果用来烹调菜肴，可去腥除膻，增进菜肴味道，烹制鱼类和肉类时，有了草果其味更佳。炖煮牛羊肉时，放点草果，即使羊肉清香可口，又能驱避羊膻味。调制精卤水和烹制肉类、菜肴等增香，如草果煲牛肉；又如云南特产汽锅鸡中亦采用草果增香。

药用价值：

草果具有非常高的药用价值，《中华本草》载，草果擅燥湿除寒，祛疾截疟，消食化积。

治疟疾，痰饮痞满，脘腹冷痛，反胃，呕吐，泻痢，食积。现代研究也表明，草果具有调节胃肠功能、降脂减肥、降血糖、抗氧化、镇咳止痰、防霉、抗肿瘤和抗炎镇痛等作用。

草果辛温，入脾胃经，善能温中、行气、燥湿，具有振脾阳，行气止痛的作用，用草果和食材同用煲汤，能够有效预防改善寒气入体导致的胃脘疼痛，特别对寒湿体质人群具有保健作用。

以上内容参考：人民健康网-草果：养生良药调味佳品

草果在牛肉汤里起什么作用

草果具有特殊浓郁的辛辣香味，能除腥气，增进食欲，是烹调佐料中的佳品，被人们誉为食品调味中的“五香之一”。

草果用来烹调菜肴，可去腥除膻，增进菜肴味道，烹制鱼类和肉类时，有了草果其味更佳。

炖煮牛羊肉时，放点草果，既使羊肉清香可口，又能驱避羊膻味。调制精卤水和烹制肉类、菜肴等增香，如草果煲牛肉；又如云南特产封鸡中亦采用草果增香。

宜忌：气虚或血亏、无寒湿实邪者，应忌食草果。

草果清炖牛肉的营养价值

其实，肉类对于人来说，都是有“毒”的，只不过毒性有大有小。“草果可以去除腥味，还可解除动物毒性，如狗肉、羊肉、鱼虾的毒性等。”据介绍，除了可解动物毒，草果还可解植物毒，如罂粟毒。“正因如此，戒毒时除了靠意志、食品外，还可配合中药辅助治疗。”

除了解毒这一“特异功能”外，草果还有一些常规疗病“招数”。医书记载：草果具有燥湿除寒，祛痰截疟，消食化乱治疟疾，痰饮痞满，脘腹冷痛，反胃，呕吐，泻痢，食积等功效。“简单说，就是具有止痛、防治胃寒呕吐，促进消化的作用。”

草果之所以价格较高，除了它有独特的功效外，还因为它的生长周期较长。草果要3~4年开花结果，6~7年进入盛果期。当果实变为红褐色而未裂时采收，晒干或微火烤干，晾晒5~7天，使之逐渐变为褐色、味浓香、果实坚实，即为上等商品。品质以干爽、个大、均匀饱满、色褐红、味辛辣、把短者为佳。

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