自然牛肉粒怎么做的软？孜然牛肉最正宗的做法探厨-菲力牛肉网

自然牛肉粒怎么做的软？孜然牛肉最正宗的做法探厨

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于自然牛肉粒怎么做的软，孜然牛肉最正宗的做法探厨这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

孜然牛肉怎么炒肉不硬

牛肉想要炒过之后不硬，有个东西是必须加的，那就是淀粉，淀粉可以使肉细腻，吃起来更滑嫩，一般是在炒肉之前把肉先切好，然后加入适量的淀粉，玉米淀粉和红薯淀粉都可以，然后再加一点蛋清和一点点油也可以，然后再反复的揉，这样整下来炒的牛肉肯定不会硬。

孜然牛排骨外酥里嫩最正宗做法

主料:

牛排骨约200克、西葫芦1个

调料:

孜然粉1小匙、生抽1大匙、蚝油1小匙、胡椒粉1/3小匙、白兰地1/2大匙、小苏打1/4小匙、玉米淀粉1小匙、菜油1大匙

炒菜调料:

精盐1/4小匙、胡椒粉1/4小匙

1.牛排骨切成条，放入碗里，加玉米淀粉，抓匀后加孜然粉1小匙，生抽1大匙，胡椒粉1/3小匙，白兰地1/2大匙，小苏打1/4小匙，手抓至手感粘胶，如果太干，加清水1大匙，抓腌均匀，再加菜油1大匙，抓匀以锁住水分，然后放盒里入冰箱一夜；

2.把西葫芦刨成丝；

3.热锅放油，倒入西葫芦丝，点入精盐1/4小匙和胡椒粉1/4小匙，炒至八九成熟，上碟；

4.升中大火，锅放底油，铺放牛肉片，片刻后翻转牛排骨另一面；

5.煎至牛排骨断生即可，不要过火，煎好的牛排骨铺上瓜丝上，OK了

孜然牛肉最正宗的做法探厨

主料：牛肉500g

辅料：孜然适量、石磨辣椒面适量、农家花椒适量、淀粉适量、酱油适量、料酒适量、食盐适量、大葱适量、红椒适量、青椒适量

孜然牛肉的做法步骤

1.牛肉切条；

2.姜切末；

3.大葱切段；

4.青椒、红椒切丁；

5.农家花椒锅中炒脆，碾磨成粉；

6.孜然锅中炒脆，碾磨成粉；

7.放入姜末；

8.放入食盐；

9.放入料酒；

10.放入酱油；

11.放入花椒粉；

12.放入淀粉；

13.腌制10分钟；

14.起锅热油，放入葱段；

15.放入腌制好的牛肉；

16.炒匀；

17.放入石磨辣椒面；

18.放入花椒粉

19.放入孜然粉；

20.炒匀盛出；

21.撒上辣椒丁，大功告成。

END，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！

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