煮牛肉加料酒的作用是什么，炖羊肉为什么放料酒
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牛肉可以放料酒吗
烧牛肉能放料酒。比如红烧牛肉，咖喱牛肉等都可以放料酒。因为料酒肉类的腥膻味，增加菜肴的香气，有利于咸甜各味充分渗入菜肴中。
料酒富含人体需要的8种氨基酸，如亮氨酸、异亮氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸，它们在被加热时，可以产生多种果香花香和烤面包的味道。其中，赖氨酸、色氨酸可以产生大脑神经传递物质，改善睡眠，有助于人体脂肪酸的合成，对儿童的身体发育也有好处。
炖羊肉为什么放料酒
放料酒能去腥。
料酒是一种常用的烹饪用酒，添加黄酒、花雕等酿制，酒精浓度低，富含氨基酸、碳水化合物等营养成分，它与羊肉汤的成分并无冲突，不会发生反应，而且在羊肉汤中加入一些料酒还可以增加羊肉汤的鲜香味，去除其膻味，缓解其油腻口感，所以羊肉汤中是可以加入一些料酒的。
牛肉焯水能放料酒吗
能放料酒。
牛肉500克；生姜2片；当归10克；红枣3个；枸杞3克；料酒3勺；盐适量。
1
牛肉切块，冷水下锅，放入料酒，焯水5分钟捞冲洗干净。
2
牛肉放入炖盅，加入适量的清水、放入生姜片、当归、红枣（去核），盖上盖子。
3
电炖锅设置好时间，炖煮1小时；炖好后，放入盐、枸杞，即可出锅食用。
文章分享结束，煮牛肉加料酒的作用是什么和炖羊肉为什么放料酒的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
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