江西牛肉米粉团购活动 闽南牛肉炒米粉的做法
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西湖牛肉粉做法
用料
牛肉700克,米粉一斤多,老抽几勺,生抽几勺,冰糖一块,盐半勺,桥头火锅料,小份半包鸡精半勺
做法步骤
步骤1
水开放江西米粉,煮软捞出
步骤2
凉水泡着,冲几遍
步骤3
牛筋捞出切块备用
步骤4
切好牛肉备用
步骤5
高压锅锅里倒一点点油,热了加冰糖
步骤6
上色了加牛肉翻炒,加点油
步骤7
加火锅底料进去,料酒,生姜,另外我加了一个八角和香叶,调料都放进去,盖起来小火压半小时
步骤8
开盖继续煮
步骤9
一把米粉开水里烫一下捞出来放碗里,加点蔬菜,牛肉汤一浇就可以开吃了,味道挺好的
干拌牛肉粉的正宗做法
用料:蒜半头、生抽适量、香油适量、盐适量、辣椒面适量、朝天椒3个、熟白芝麻适量、耗油适量、生菜适量、卤牛肉适量、江西米粉适量
牛肉米粉(干拌)的做法步骤
步骤1:米粉煮熟滤凉水,我是直接用干米粉放锅里煮的,中间打了2遍冷水,煮到变软断生捞出放冷水里浸泡,中途可以换一次冷水,这样米粉会更弹。
步骤2:将蒜和朝天椒切沫放碗里,倒入适量辣椒面(不吃辣可以不放),加入适量熟白芝麻,盐,耗油,生抽,烧热油浇在调料上备用。
步骤3:将米粉捞起放入准备好的调料碗里。
步骤4:锅加油烧热,放入准备好的卤牛肉,炒香,倒点生抽,倒点卤牛肉的汤汁,翻炒几下即可盛出浇在米粉上。生菜我是直接洗干净放碗里的,拌匀即可享用啦,超级好吃。
闽南牛肉炒米粉的做法
食材:米粉250公克
配料:牛里肌肉225公克,四季豆5支,笋丝1/2杯,红萝卜丝37公克,香菇2朵,葱1支,姜丝少许
调料:高汤5杯,糖3大匙,胡椒粉1小匙,酱油3大匙,鸡粉2小匙,蚝油1大匙,太白粉1大匙,水1大匙,蛋白1/4个,沙拉油2小匙,酱油1小匙
做法
1.米粉先用温水泡软,再用剪刀剪短些备用。
2.牛里肌肉切丝,拌入腌料腌至入味后,过油备用。
3.四季豆段、笋丝汆烫备用。
4..炒香葱段、姜丝、香菇丝、红萝卜丝、四季豆段、笋丝,加入调味料煮滚后,再加入泡软的米粉。
5.待汤汁收干、入味,即可起锅食用。
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