炒黄豆煮牛肉好吗泡好几天的黄豆还能炖牛肉吗-菲力牛肉网

炒黄豆煮牛肉好吗泡好几天的黄豆还能炖牛肉吗

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于炒黄豆煮牛肉好吗，泡好几天的黄豆还能炖牛肉吗这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

干黄豆烧牛肉的做法

材料：干黄豆200克、牛肉一块、洋葱一个、蒜一个、姜一块、香菜一根、桂皮一块、香叶一片、花椒2粒、八角一个、豆豉2勺、黄豆酱2勺、郫县豆瓣酱2勺、甜面酱1勺、十三香1勺、花椒粉2勺、熟白芝麻适量、干红辣椒2个、美人椒或小米辣1个、白糖或冰糖5颗、白酒或料酒适量

步骤：

1、干黄豆在清水中浸泡一晚，泡好后用清水多次冲洗干净，放入凉水中，加入一个八角煮熟，大概15-20分钟即可控水捞出。半个洋葱切成碎，4-5瓣大蒜切成碎，适量姜切碎，美人椒或小米椒洗净切成小圈。

2、准备熬料油的调料：洋葱半个切丝、香菜

3、4根择洗干净、1小块桂皮、1-2片香叶、花椒10几粒、1个八角、2个干红辣椒。另一小碗中放入1：1：1的黄豆酱、甜面酱和豆瓣酱。

4、牛肉洗净，最好在清水中浸泡1个小时去除血水后切成大粒，约2厘米见方。

5、锅中倒入比炒菜多些的油。放入洋葱或大葱、香菜、桂皮、香叶、花椒、八角、干红辣椒开始小火熬料油。

6、边熬边搅拌，待熬出香味，洋葱和香菜炒变色变焦，将香料捞出不用，否则影响口感。

7、倒入牛肉粒开始小火煸炒。

8、大约炒5-10分钟后牛肉明显变小，而且颜色也变深。放入洋葱碎、蒜碎和姜末炒香。放入豆豉和2-3粒冰糖。

9、放入小碗中的三种混合酱料（甜面酱、郫县豆瓣酱、黄豆酱）继续小火翻炒，边炒边搅拌防止粘锅。

10、酱料炒香后放入煮好的黄豆继续翻炒，倒入适量白酒、十三香和花椒粉调味。

11、大约4、5分钟后浓烈的酱香扑鼻而来，如果能吃辣放入红辣圈，撒上熟白芝麻即可出锅。

泡好几天的黄豆还能炖牛肉吗

只要没有异味是可以炖肉的，其实吧，无论什么豆子都不要泡得太久了，泡的太久了就没有立子里面那种营养味了，因为有些里面的营养被水泡流失走了。

大豆煮牛肉的做法

食材清单

牛肉、土豆、大豆、八角、尖椒、盐、砂糖、生抽、老抽、酱油

烹饪步骤

1/3

大块牛肉焯水后切小块，大豆提前浸泡一晚。

2/3

一勺老抽，两勺生抽，一勺酱油，半勺糖，半勺盐，少量水，大火煮开，转小火慢炖半小时以上。

3/3

焖半小时收汁，盛出。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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