炕头脚怎样做好吃凉拌牛肉？怎样做馒头会又香又软？

大家好，今天来为大家分享炕头脚怎样做好吃凉拌牛肉的一些知识点，和怎样做馒头会又香又软？的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

呼和浩特有什么好吃的

1、烧麦

烧麦是塞外青城传统名吃，有“无烧麦，不青城”的说法。呼市烧麦以羊肉、大葱做馅儿，面粉做皮，用专用的烧麦棰擀皮，擀出花边，以皮包馅儿，蒸熟食之。烧麦出笼，皮如蝉翼，形如石榴，柔韧不破，晶莹剔透，味浓肉嫩，鲜香四溢。吃烧麦一定要配热热的浓砖茶，消食解腻，茶要喝透，再佐以天南地北的闲聊，一顿最地道的呼市烧麦早餐才算完美。百年老店德顺源烧麦被列为自治区非物质文化遗产。2016年10月，呼市玉泉区正式将五塔寺后街、小召头道巷、小召前街和圪料街命名为呼和浩特烧卖第一街，成为一道独具特色的餐饮风景线。

2、羊杂碎

呼和浩特的大街小巷散落着无数个小门脸的羊杂碎铺，每天一大早，一碗羊杂碎，一个焙子，对于那些喜食羊杂碎的本地人来说，便是最惬意的早餐了。传统的羊杂碎用老汤熬制，放入切好的羊肺、羊肚、羊肠，越熬越香。羊杂充分吸收了老汤的味道，酥烂绵软，醇香味美。一碗上好的羊杂碎端上来，碗面上漂着一层透亮红油，冒尖一簇绿色香菜末儿，单从视觉诱惑就要垂涎欲滴了。配上刚出炉灶还热的烫手的白焙子或者牛舌饼，一口焙子就一口羊杂碎，再喝一口油汪汪的辣汤，冬天吃暖心暖胃，夏天吃痛快淋漓。

3、呼市焙子

一方水土养一方人，焙子富集了鲜明的地域气息，是呼和浩特人最喜爱的特色面点。做焙子的老师傅凭着多年的经验，一揉一搓一揪，一包一卷一擀，一切一拧一摁，纯熟的手工技艺，赋予了焙子满满的艺术感。传统焙子是用特殊的土炉烤制，香酥可口，外脆内暄，麦香浓郁，香满街头。白焙子，咸焙子，糖焙子，油旋儿，豆沙焙子，糖三角还有红糖白糖之分；圆的，方的，长方的，三角的，椭圆的，无需炫耀，却暗自用色、香、形，构成面点的豪华阵容，成为呼和浩特人最难忘的家乡味道。

4、黄米炸糕

黄米炸糕是将黄米加工成粉状后蒸熟，趁热揉搓光滑，揉出弹性，包上豆沙馅，胡麻油烧到七成热后炸成金黄色捞出食用。一盘迷人的黄米炸糕，表面一定要有一层均匀的金黄油泡，金灿灿油润润，外表酥脆，内里软粘，豆馅甜香，欲罢不能。不包馅的炸素糕，酥软醇香，蘸食白糖亦别有风味。因为“糕”与“高”谐音，便有结婚、过生日、孩子满月、过年等喜庆节日都要吃油炸糕庆贺的习俗。

5、托县炖鱼

呼和浩特市托克托县位于黄河上中游分界处，托县鲤鱼极富盛名，历史上曾是进贡皇室的佳品。红炖黄河鲤鱼当地称为托县炖鱼，是托克托的一张名片，也是内蒙古的一道名菜。托县炖鱼最重要的调料是要用托县特产红辣椒面，用胡麻油慢火炝锅，炝出辣椒的红色素，汤色鲜红，将鲤鱼放入锅内，加酱油、鲜姜片、托县小茴香、花椒、葱段、蒜、盐适量，小火慢炖。汤浓鱼鲜，色泽红艳，微辣开胃，鲜香扑鼻，是极好的下饭菜。

6、和林炖羊肉

和林炖羊肉，食材简单，原汁原味，味道醇厚。关键食材是吃沙葱的和林羊，用家常烹饪方式，大锅炖，大碗盛，大块吃，和林人的豁达和豪放，淋漓尽致地体现在这碗炖羊肉上。鲜香的羊肉，配上当地土豆，软烂浓香，滑而不腻。和林炖羊肉热气腾腾地盛装着和林人热烈的情谊，从炕头走进了餐馆，成为一道有浓郁地方特色的传统名菜。

7、烤方子

烤方子，被称为内蒙古烤菜之魁首，是“蒙餐创始第一人”吴明大师上世纪四十年代，在绥远将军衙署为傅作义、董其武做私厨时研制的。烤方子选料精细，用三层五花肉，腌制入味，水煮、去皮后，再烤制两小时以上。色泽金黄、不油不腻、肉味醇香、酥软丰润。切片配食葱丝、黄瓜丝、萝卜丝、秘制酱料、薄饼。方肉蘸酱，薄饼卷食，口感多元，味道丰富，满口生香,余味悠长，堪称呼和浩特传统菜的经典。

8、葱爆羊肉

葱爆羊肉属于一道呼和浩特传统老菜，其烹制的功夫主要是在火候和调料的搭配上。羊肉下锅后要用猛火快速爆熟，才是制作葱爆羊肉的最正确方法。葱爆羊肉，一般选择内蒙羊的后腿肉切片，片要薄厚适中，大葱要选葱白部位，切成滚刀块，然后葱皮剥开，使其松散，下锅后可立即断生还不易塌秧，吃起来葱味浓郁，羊肉清香，食材各自独有的味道在爆炒中融合到最佳。

9、酱牛肉

酱牛肉是呼和浩特著名的清真名菜，始于清代中期，由“万盛永”经营者刘禄所创制。一锅熬了百年的老汤，五代人的传承和精益求精，让看似普通平常的酱牛肉，不仅誉满青城，更闻名全国。优质酱牛肉色泽酱红，油润光亮，肌肉中的少量牛筋色黄而透明，肉质紧实，切片不会松散，咸淡适中，酱香浓郁，不硬不柴，软烂Q弹，口感丰厚，恰到好处。

10、回勺面

回勺面源自山西的过油肉炒刀削面，随着走西口流传到呼市，经过多年的传承和发展，成为一道具有呼市特色的传统面食。回勺面是将刀削面煮熟，用过油肉、木耳、豆芽、蒜苔、洋葱炒熟，用盘盛装，色彩丰富，面条爽滑筋道，过油肉外软里嫩，浓香油润，亦菜亦饭。是很多呼市人在食物贫乏年代改善伙食的首选美味，如今已经成为回味过去滋味的传统老味道。

发面饼、死面饼、烫面饼哪个好吃？

首先很高兴能够回答您的这个问题，这三个饼各有各的好处，要说哪个更好吃，那就要因人而异了，这三种饼做法不同，口感不同，所以喜欢的人群就会不同

先说第一样发面饼，因为面是经过发酵的所以里面会有一种特别的酵母菌的味道，口感也是外表比较酥脆，内在却是比较柔软的，很适合老年人食用，之所以它外酥里嫩主要是因为它的做法，面是提前发酵好的，像蒸包子一样，面皮经过发酵要比原来厚出好多，所以它里面是比较松软的，制作发面饼时需要注意，酵母要提前用水化开，这样能后有效的促进和加快发酵过程，面皮发酵的好，成品的饼才能保证外酥里嫩好吃无比

第二种；死面饼，这个饼一般在饭店里比较常见，我们出去吃饭点的家常饼呀，葱花饼呀都是用死面来制作的，它一定要吃刚出锅的，酥脆无比，非常适合年轻人吃，这个饼之所以叫做死面，其实就是用冷水和面，什么都不加，它对饼铛的温度要求比较高要想达到酥脆好吃温度一定要够，一般是190度左右，家里的饼铛达不到那个温度，用死面烙饼就会很硬很干，其实就是烙的时间长了。此饼酥脆无比所以年轻人比较喜欢吃这样的饼，另外它凉了之后还可以做炒饼，也是很美味的

第三种：烫面饼，这个饼有好多种做法，我们平时吃烤鸭的荷叶饼就是烫面的，还有我们平时吃的手抓饼也是烫面做的，最重要的是这种方法做的饼最软和最好吃，同时也是最适合在家里制作的，就我自己而言，我比较喜欢吃烫面做的烙饼，因为这种面做的烙饼我从小就吃，而且这种饼放一天也不会硬，拿起就吃还是非常软和，我家餐桌上的主食十天有八天都是烫面的烙饼，妈妈说这个饼要好吃面不能全部烫熟，要留一半用冷水和面，这样的面饼才够劲道，口感才会更好，所以我认为烫面的烙饼最好吃，不过这只是我自己的意见不能代表所有人，所以最后不管哪一种方法制成的饼，都有它自己的独到之处，具体哪个更好吃这就要看你自己的喜好了。

怎样做馒头会又香又软？

上个月新学的一个做馒头的方法，蒸出来的馒头奶香味，松软，撕开内部像海绵一样柔软

做法：

一，2克酵母加适量白糖倒入120克牛奶搅匀

二，将牛奶放入装有120克面粉的容器中，搅匀(做的时候可以分次加牛奶，这样做出的面食比较松软，也可用温水代替牛奶，不过放了牛奶和白糖的馒头味道好，还可以帮助发酵）。

三，盖上保鲜膜放到温暖处进行发酵(可以用这方法发酵，利用锅里热气发酵，只要一小时左右就发好了。将蒸锅放1/4锅水烧热到烫手，锅盖有热气了就行，不要烧开。将装面的容器放蒸笼里，盖上蒸锅的盖子，等面发酵。)

四，发酵至二到三倍大

五，倒入80克面粉，先用筷子搅至到没有干粉

六，揉面，揉至面团光滑

七，分成十份

八，搓成自己喜欢的形状后垫上油纸放到温暖处发酵，发酵至两倍大后用开水蒸20分钟

九，虚蒸两分钟后打开锅盖就可以了

关于本次炕头脚怎样做好吃凉拌牛肉和怎样做馒头会又香又软？的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。