牛肉干硬度？塔城风干牛肉煮多久
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扎木图手撕牛肉怎样
扎木图牛肉干选择无肉筋的牛后腿肉制作，硬度稍软，适合老年人，女生，小孩食用，鲜牛肉制作让扎木图牛肉干味道鲜美，开袋即刻感受牛肉的鲜美味，细质的肉干，让你越咀嚼味道越香，立刻催泪你的味蕾，享受生活，享受健康美食带给你的满足!
塔城风干牛肉煮多久
20--30分钟即可
原料
牛腱子(500克)
葱10g
姜3片
蒜4瓣
香叶，八桂，皮角，少量
料酒1汤匙；黄豆酱2汤匙；盐1茶匙；鸡精1茶匙；花椒粉1汤匙；辣椒粉1汤匙；汤匙
步骤1、先泡清水4小时，中间还要勤换水，去除异味最好使。凉水入锅再焯水，大约5分钟；捞出晾凉，撕去筋皮；
步骤2/顺着牛肉纹路切，拇指粗细最合适；加入葱姜蒜；八角；香叶；桂皮；凉水小火煮20分钟。再加入酱油；料酒；黄豆酱小火煮40分钟。
步骤3/捞出的牛肉条，放在凉台风干4-8小时，不断的翻面
步骤4/风干后的牛肉干，用五成热的油温，根据自已喜欢的软硬度，可炸2-3遍，每次炸3分钟左右。
步骤5/锅中放油，爆香辣椒面；花椒面，倒入牛肉干，调入盐；鸡精，炒匀即可。
为什么我炖瘦牛肉，好久了还是那么硬，和皮筋一样，求各位帮忙
具体做法是：将牛肉切好，放入1勺白糖，腌上20分钟之后，让糖分子充分渗入到牛肉里去。
腌过糖后，在牛肉中加一些水慢慢搅拌，以免牛肉脱水而收缩变硬。糖分子渗入到牛肉里后，一遇水，它也会吸水而使肉片稍微涨发，更减少了牛肉的韧性和硬度。关于牛肉干硬度到此分享完毕，希望能帮助到您。
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