牛肉馅料做月饼推荐一下？牛肉月饼的做法及配方-菲力牛肉网

牛肉馅料做月饼推荐一下？牛肉月饼的做法及配方

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下牛肉馅料做月饼推荐一下的问题，以及和牛肉月饼的做法及配方的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

牛肉月饼馅的做法

牛肉月饼馅的做法：

1.转化糖浆、油、规水全部倒入小盆中，搅拌到完全融合为一体的浓浆。

2.然后加入面粉和奶粉，

3.搅拌成面团，放置一个小时。

4.自制的红豆沙（含少量糖）。

5.五香牛肉一块，切丁。

6.放入料理机，打成小颗粒状。

7.倒入盆里，加入红豆沙、熟糯米粉、黑白芝麻及椒盐，充分搅拌均匀后加入水调整干湿度，这个加水的量是根据馅料的情况灵活调整，因为牛肉的干度和豆沙的干湿度都会影响，抓拌均匀后放置一会儿。

8.分成剂子。

9.将牛肉馅分成50克的剂子，面团分成20克的剂子。

10.逐一做好，我做了一方一圆两种样式。记得每次装模前都要先在模具中撒熟面粉，否则会粘模具的。

11.烤月饼：烤箱170预热5分钟，月饼表面喷水后入烤箱，烤制5--7分钟，表面稍微上色时拿出均匀的刷一层蛋液，不要刷的过厚，否则花型会很难看的哦。刷好蛋液继续烤制15分钟左右。最后2分钟要多注意观察颜色的变化。烤箱温度视自己烤箱情况灵活掌握。

牛肉月饼的做法及配方

用料：花生油60克、枧水8克、中筋粉210克、吉士粉10克、转化糖浆140克、香辣牛肉馅料640克

步骤：

1、转化糖浆加枧水搅拌均匀。

2、分两次加入花生油，每次搅拌均匀。

3、倒入中筋粉，吉士粉也放进去。

4、整成面团，室温醒2小时。

5、快到两小时的时候，提前把馅料每个40克揉成球。

6、一般广式都是3:7比例来分配皮和馅，这里用的是23克皮，40克馅料。

7、烤箱200度预热，月饼均匀雾状喷水防裂，烤7分钟后薄薄刷一层蛋液即可。

什么馅的月饼好吃

问题一：什么馅的月饼好吃每个人口味不一，偏好喜欢吃哪种可以尝试！

一、广式月饼：（12种）白莲双黄、白莲单黄、纯白莲、五仁、细沙（豆沙）、枣蓉（枣泥）、椰蓉、蔓越莓、莲藕、西梅、哈密杏、碳烧咖啡；

二、无糖月饼：（6种）栗蓉、椰子、五仁、白莲、黑麻、绿茶

三、苏式月饼（酥皮的）：（4种）玫瑰、细沙、百果、黑麻

四、京式月饼：（2种）自来红、自来白

五、滇式月饼：云腿月饼

六、雪月饼：乳酪莲蓉

七、改良月饼（外饼皮是松软的，像蛋糕里，里面夹月饼馅）：（4种）五仁、细沙、抹茶、柚子

问题二：月饼有什么馅的果的有荔枝,草莓,蓝梅,西柚,凤梨,香橙,葡萄,香蕉,哈密瓜,木瓜,椰子,山楂

其他的有酥仁,芝麻功花生,白糖,椒盐,咖喱,五仁,肉松,栗子,奶皇,香芋,还有肉类的,五香的,盐局的,香辣牛肉,还有最常见的就是蛋黄莲容的了

问题三：月饼什么馅的比较好吃？我自己喜欢豆沙，莲蓉的。虽说五仁比较经典但是真是不喜欢。个人口味习惯把

问题四：中秋节什么馅的月饼最好吃我觉得都不太好吃，主要不太喜欢吃月饼，相比之下蛋黄的好点

问题五：哪个牌子的月饼馅最好呢？30分很多人评价美王月饼是最好吃的，主要是美王月饼的口感味道都超正宗，确实挺好吃的！

问题六：月饼馅料哪个牌子好吃要什么馅料楼主

问题七：月饼馅什么牌子好我给你推荐几种比较常见的月饼馅吧~

板栗馅

1.板栗用小碗装好放入高压锅，上气后小火蒸50分钟左右，待其自然冷却开盖取出。

2.用擀面杖将板栗碾碎并过筛（或者加适量水用搅拌机打成蓉），倒入锅中小火炒干到水分快干后加入细砂糖继续炒到均匀。

3.色拉油分3次加入到板栗蓉中炒，加一次待完全吸收油后再加下一次，待完全吸收后盛出，放凉冷藏后使用。

五仁馅

去皮熟花生，熟瓜子仁，熟黑白芝麻，熟核桃仁，熟美国大杏仁和葡萄干160克

各种果仁提前剥好，炒熟，能去皮的去皮，擀碎（不需要很细碎，有颗粒感更好吃）

将擀碎的果仁倒入容器中，加入白砂糖，麦芽糖，熟面粉，熟油，凉开水，搅拌均匀，和成用手一握，可以成团的状态即可。

莲蓉蛋黄馅

准备莲蓉和好生的咸蛋黄。咸蛋黄比较腥，将咸蛋黄在植物油里浸泡半个小时，可以去除腥味

把1份莲蓉馅分成两块，在中间夹上蛋黄，夹好蛋黄的莲蓉馅揉成圆形即可

红豆沙馅

用冷水泡隔夜。把红豆放入高压锅中，加水盖过红豆，大火煮开上汽后，小火15~20分,待凉。

用滤网过滤至容器中用勺子碾碎，把豆沙放入锅中大火煮开，中火一边煮一边翻到豆沙变粘稠

加入糖、麦芽糖和盐，一边炒一边翻，炒到干后再加入黄油，拌匀就可以出锅了。

鲜肉馅

1、葱姜切碎加水，在微波炉里高火1分钟，放凉待用

2、肉剁碎加入盐、糖、味精、酱油、料酒、麻油，胡椒粉然后顺一个方向拌和。

3、拌匀后慢慢加入鸡蛋一个，以及葱姜水继续拌至水肉融合并有粘性为止，放入冰箱备用。

挑个你喜欢的吧~

问题八：什么牌子的馅做月饼比较好馅料中包括有豆沙的、莲蓉的、冬瓜的馅料，你想要哪种呢？

问题九：月饼用什么牌子陷料好用可以用作月饼馅料的馅料有各种纯莲蓉馅料，莲蓉馅料，豆蓉馅，豆沙馅如红豆沙、绿豆沙、白云蓉、白莲蓉、红莲蓉；水果馅料如凤梨馅、草莓馅、甜橙馅、哈蜜瓜馅、芒果馅；水果味馅料水蜜桃味馅、哈密瓜味馅、凤梨香味馅、荔枝味馅、青苹果味馅、香橙味馅；水蓉馅，果仁馅，果仁馅如核桃仁、松子仁、橄榄仁、杏仁、瓜子仁、芝麻仁、花生仁月饼原料；纯水豆蓉馅；水豆蓉馅；水豆沙馅；纯水豆沙馅；椰蓉馅、芝麻馅、五仁馅、肉松味蓉馅、奶味蓉馅、茶味蓉馅、可可味蓉馅、咖啡味蓉馅等什么牌子，要根据你地区的厂家去选择就近的，价格就不会太贵了。运输方便点。一般是莲蓉蛋黄的比较好卖，如果是冰皮月饼就大部分是豆沙类的。水果味的夜很多选择啊。水果馅料一般可以存放半年的。要在比较低的温度下才可以保持新鲜

问题十：什么馅的月饼比较好吃？这个就得因人而异了，喜欢甜的可以选择蛋黄莲蓉的，如果年龄大的好像喜欢月饼馅包冬瓜条花生那种比较香一些。

牛肉馅料做月饼推荐一下和牛肉月饼的做法及配方的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！

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