小炒嫩牛肉菜园记首页 小炒黄牛肉牛肉要洗吗
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炊烟时代小炒黄牛肉配料
一、用料
牛肉200克
香菜10根
红辣椒1个
小米椒3-4个
蚝油1勺
生抽3勺
老抽1勺
料酒1勺
姜3片
蒜3瓣
二、小炒黄牛肉的做法步骤
步骤1
牛肉要买新鲜现切嫩牛肉，要切的很薄。不要买进口冷冻牛肉。
步骤2
洗干净以后泡掉血水。
步骤3
牛肉捏干水以后，可以撕成小块一点。再放入蚝油，老抽，生抽，料酒腌制。
步骤4
锅里放油，生姜。腌制好的牛肉倒锅里炒熟。不要炒的过久，肉就老了。
步骤5
把牛肉盛出来，腌制的汤不要，倒掉。
步骤6
锅里放油，把生姜，大蒜，小米椒，厚红肉椒放进去炒一下之后再加入牛肉，香菜，再加点薄盐生抽和一点点糖即可
小炒牛肉步骤
主料
牛肉250克
辅料
小红椒2个，香菜4棵，姜8片，蒜3瓣，小米辣5个，生抽2勺，老抽几滴，蚝油1勺，胡椒粉2克生粉3克，盐2克，鸡精2克
小炒牛肉的做法步骤
1.将牛肉切成薄片。
2.放入碗中，加生粉、胡椒粉、生抽、老抽、蚝油、花生油抓匀腌制十分钟。
3.小红椒切成小块，香菜去叶切段。
4.姜切片、蒜切片、小米辣切段。
5.锅内热油后下牛肉滑炒至八成熟。
6.将炒好的牛肉盛出控油。
7.另起油锅，下姜、蒜、小米辣炒出香辣味。
8.下红椒块炒几下断生，再下牛肉大火翻炒几下。
9.加入香菜段，调入少许盐和鸡精炒入味。
小炒黄牛肉牛肉要洗吗
要洗。牛肉炒之前最好是要洗一下，如果没有洗呢，只要把牛肉炒熟了，是不会有细菌和寄生虫的，这个不用太担心，一般高温是可以把寄生虫细菌都杀死的。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
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