小炒孜然牛肉的家常做法(孜然羊肉的正宗炒法)-菲力牛肉网

小炒孜然牛肉的家常做法(孜然羊肉的正宗炒法)

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于小炒孜然牛肉的家常做法，孜然羊肉的正宗炒法这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

孜然牛肉家常做法

主料：牛肉适量

辅料：盐适量、老抽适量、蛋清半个、干辣椒节适量、孜然粒适量、蒜蓉适量、姜末适量、白芝麻适量、鸡精适量、醪糟汁适量、牛油适量

铁板孜然牛肉的做法步骤

1.牛肉适量，切成牛肉片，盛入碗中。

2.加入适量的盐、老抽，淋入适量的水抓均。

3.多次淋入少量的水，将水份抓入牛肉中，水份进入牛肉中，使牛肉的口感更加鲜嫩。

4.抓粘后，加入半个蛋清和2勺生粉，淋入适量的水抓均。

5.生粉和蛋清可使牛肉制作过程中不会脱水，更加鲜嫩。再加入适量的油，抓均，使牛肉下锅不易粘连。

6.干辣椒节适量，孜然粒适量，蒜蓉、姜末、白芝麻各适量。

7.锅中去较多的油，油温烧至6成热后下入牛肉，用勺子将牛肉扒散，牛肉滑熟，迅速捞出，滤干油份。

8.锅烧热，去油，下入蒜蓉、姜末，小火煸香，煸香后下入打湿了的干辣椒节，小火煸干辣椒的水份，煸出辣椒的辣味和香气。

9.辣椒煸香后下入孜然粒煸香，再下入牛肉，加入适量的鸡精炒均。

10.淋入适量醪糟汁，加入白芝麻和葱花炒均，翻炒均匀，即可关火。

11.铁板烧热，铺上一层洋葱丝，避免牛肉粘在铁板上，淋上适量的牛油，再将牛肉打入，美味即成。

葱爆孜然牛肉的做法，葱爆孜然牛肉怎么做好吃

一，准备食材

主料：洋葱半个、熟牛肉100g；

辅料：油适量、酱油适量、豆瓣酱适量、孜然适量、料酒适量

二，做法步骤

1，汉堡肉饼切碎

2，洋葱剥皮切碎

3，热锅倒油

4，一小把洋葱炝锅

5，加1.5勺豆瓣酱炸半分钟

6，加肉

7，剩下的洋葱都倒进去

8，加孜然

9，翻炒到肉入味

10，加酱油

11，加料酒

12，炒匀关火即可

孜然羊肉的正宗炒法

羊肉500g，孜然粉3大勺，盐适量，味极鲜或生抽1小勺，辣椒粉1大勺（随自己喜好增减）。

步骤：

1、先把羊肉洗净，切成条或者块，要有肥有瘦才好吃，不要全都是瘦肉的；

2、烧热炒锅，少许油加热，把肥的羊肉先放进去，炒出油和香味，再把所有羊肉倒进去；

3、放入盐、味极鲜调味，中火继续翻炒，可能会炒出水来，继续翻炒至表面焦黄，水都收干掉；

4、羊肉块变焦黄表面变硬，放入孜然粉、辣椒粉调味，翻炒均匀，就可以关火啦

OK，关于小炒孜然牛肉的家常做法和孜然羊肉的正宗炒法的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。

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