烫熟的牛肉卷怎么做菜(牛羊肉卷怎么炒好吃)-菲力牛肉网

烫熟的牛肉卷怎么做菜(牛羊肉卷怎么炒好吃)

这篇文章给大家聊聊关于烫熟的牛肉卷怎么做菜，以及牛羊肉卷怎么炒好吃对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。

干拌牛肉卷

主料、：肥牛400g，豆芽100g，金针菇150g，香菜20g。

调料：蒸鱼豉油25g，和风沙拉汁30g，植物油25g，香油5g。

【凉拌肥牛卷的制作步骤】：

第一步，配菜处理

金针菇去根清洗干净，然后焯水1~2分钟烫熟捞出备用；香菜清洗干净去根后切段，红椒去掉根部切丝；豆芽焯水烫熟和金针菇放一起备用。

第二步，烫熟肥牛有讲究

涮火锅的时候没觉得这个难，但是要把很多肥牛一次烫熟还是需要耐心，既要保证熟，又不能让牛肉太柴。一片一片放入锅中烫变色半熟后即可捞出放漏勺中，待水再次开后整个入锅一烫出锅即可捞出沥水。

特别强调：要一片一片入锅，不然会粘到一起。

第三步，调味腌制

把熟的肥牛和烫熟的配菜放一起，根据自己的口味下调料蒸鱼豉油、和风沙拉汁、植物油少许、香油少许。搅拌均匀后保鲜膜封口，入冰箱冷藏室腌制3小时左右。

第四步，淋油提香

点睛之笔在于最后一得瑟，取出腌好的凉拌肥牛，撒上香菜，红椒丝，起锅倒入玉米油和等量的香油烧至九成油温，然后趁热淋入凉拌肥牛中拌匀便可上菜。

葱爆牛肉卷怎么做

在家里吃火锅，剩了很多牛肉卷和羊肉卷，放在冰箱太占地方，所以就换一种吃法，把它们消灭掉

步骤2

锅里加水，放入料酒，葱，姜，花椒，盐，水开后，将这些肉卷放入焯水2分钟左右捞出，根据自家肉卷的薄厚和重量，可调整焯水的时间，焯水后捞出沥干水分

步骤3

将葱姜切丝，蒜切片，洋葱，青红辣椒切丝备用

步骤4

锅中放油，加入花椒，小火煎出香味，将花椒捞出不要，加入葱姜蒜翻炒，葱量一定要多一点

步骤5

加入肉卷和洋葱丝、青红辣椒丝翻炒，加入料酒，白胡椒，蚝油，白糖，生抽翻炒约一分钟左右即可装盘

步骤6

好吃的葱爆牛肉卷就可以上桌了

牛羊肉卷怎么炒好吃

1、干辣椒切丝，大葱打从斜着切断。

2、将冰冻的羊肉卷解冻，冷水下锅。倒入料酒，大火焯水。肉卷焯熟。

3、焯好的羊肉卷用水冲洗干净表面的浮沫。

4、锅里倒油烧至7成热，下入干辣椒，花椒，一半的葱段爆香。

5、锅里倒入焯好的羊肉卷。快速翻炒均匀。

6、倒入酱油，白酒，盐，调味。白酒也可用料酒替换。

7、加入剩余的一半葱。

8、大火快速翻炒均匀即可。注意，需大火快速翻炒，不宜炒的太久。

关于烫熟的牛肉卷怎么做菜的内容到此结束，希望对大家有所帮助。

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