怎样去掉牛肉丝的筋？熟牛肉筋开水一烫就拉丝了-菲力牛肉网

怎样去掉牛肉丝的筋？熟牛肉筋开水一烫就拉丝了

其实怎样去掉牛肉丝的筋的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解熟牛肉筋开水一烫就拉丝了，因此呢，今天小编就来为大家分享怎样去掉牛肉丝的筋的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

怎样去分辨的牛肉好坏牛肉丝要怎样做才嫩

新鲜牛肉，肉质较为坚实，并呈大理石纹状；肌肉呈棕红色，脂肪多为淡黄色，也有深黄色；筋为白色。选购时，挑选牛肉表面有光泽，肉质略紧且有弹性，气味正常，为新鲜牛肉；若牛肉为深紫色并发暗，表面有粘性粘手，或发霉，有异常味，则表明牛肉不新鲜。牛肉既不易煮熟也不易煮烂。介绍一种简易煮牛肉的方法：煮牛肉时，将已去掉茶汁的浸泡茶叶(少量)，用纱布包裹好放入锅中同煮，牛肉则会很快煮熟和煮烂，又不致影响牛肉的鲜香味。牛肉是一种高蛋白食品，蛋白含量在20％左右，比猪肉、羊肉蛋白质的含量高3％一10％左右。牛肉瘦肉较多，脂肪的含量比猪肉、羊肉少20％左右。牛肉还含有人体必需的多种维生素和矿物质，是一种很有营养价值的食品。

熟牛肉筋开水一烫就拉丝了