风干牛肉和猪肉脯，却没有猪肉干-菲力牛肉网

风干牛肉和猪肉脯，却没有猪肉干

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于风干牛肉和猪肉脯，为什么有牛肉干,却没有猪肉干这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

风干牛肉怎么选

分清种类

牛肉干一般是使用牛肉与香料一起腌制而成的肉干，根据使用的牛肉种类、牛肉干质地、形状、制作工艺等不同，大致可以分为手撕牛肉、牛肉条、牛肉丝、牛肉粒、牛肉脯等。今天就一起来了解下各种不同牛肉干制品特点吧！

（1）手撕牛肉

手撕牛肉干又被叫做风干牛肉，通过将黄牛或牦牛肉加盐、葱、姜等调味品腌制后，使用风干的方式晾制而成。牛肉一般的手撕牛肉会选用牛大腿处肉质较优良、肉纤维较长的腿部肌肉进行加工，这就使得手撕牛肉干的肉质会更紧实。

而在生产手撕牛肉干的各种产地中，尤以内蒙、青海、云南、西藏这些地区生产的以高原牦牛作为肉质原料的肉干为最佳。作为在高海拔地区半野生自然放养的牦牛，其肉质会比普通牛肉的营养价值更高，而且更具原生态风味哦。

建议产地：内蒙、青海、云南、西藏

（2）牛肉条

牛肉条一般以条状的形式存在，在制作时将牛肉制成条状的形式再进行腌制而成。相比其它散装牛肉干，牛肉条的口味类型最为丰富，根据各地厂商的特色不同，牛肉条有五香、麻辣、黑椒等不同口味，适应不同口味需求的人们。

另外，牛肉条的硬度比风干制成的手撕牛肉要软的多，而且也不会特别干，适合各个年龄层次的人食用。一般牛肉条根据制作工艺不同会分成独立的真空小包装或者整包的大包装，可以根据自己的食用习惯来进行选择哦。

建议产地：四川、重庆、内蒙古等

（3）牛肉脯

脯类食品平常大家可能惯常听见的都是猪肉脯，其实牛肉脯也是比较有名的脯类食品。牛肉脯一般都通过在搅碎腌制后挤压填充至纤维肠衣而制成，因此会呈长方形片状，形状平整，肌理纤维清晰。牛肉脯色泽棕红，吃起来也口感适中，不会太硬或太软。

牛肉脯一般在广东、台湾等南方地区比较流行，味道也区别于川渝地区等麻辣口味，一般以甜味、原味为多，很适合不能吃辣的大人或者小朋友食用。

建议产地：广东、福建、台湾等

（4）牛肉丝

牛肉丝顾名思义就是制作成丝状的牛肉，其中最有名的就是灯影牛肉丝。灯影牛肉丝是在将新鲜牛肉或腱子肉切片后，经过腌、晾、烘、蒸、炸、炒等工序制作而成的，因其薄如纸，在灯照下能看见灯影而得名。

灯影牛肉丝的特点是色泽红亮，口感麻辣鲜美，无论是作为日常休闲小吃，还是作为餐桌上的美食，都深受川渝地区人们的喜爱。对于喜欢麻辣风味的人来说，这类型的牛肉丝是不错的选择。

建议产地：四川、重庆

（5）牛肉粒

牛肉粒是大家熟悉的一种牛肉干类型，通常以大颗粒状形式出现。与牛肉条类似，牛肉粒也通过添加不同类型的香料而制作成不同口味，如甜味、香辣、XO酱、五香等都属于常见等牛肉粒口味。

为什么有牛肉干,却没有猪肉干

有猪肉干，却没见过羊肉干其实是有的，内蒙古哪里的特产就是风干羊腿和风干羊排，他们都是大包装的，价格比牛肉干也要贵好多。不过应该是因为羊肉的膻味太大不好处理，没有独特配方做出来的效果应该不会太好吃吧，所以市场上比较少见羊肉干。

类似牛肉干的食品还有什么

猪肉脯、小鱼干、鱿鱼丝等。

牛肉干口感劲道、肉香十足、营养丰富，吃起来实在是太过瘾了！牛肉干经过风干之后，保质期大大延长，在干燥阴凉的地区保存几个月都没有问题。

如今，牛肉干已经成为常见美味的小吃。众所周知，现在的牛肉干大多采用黄牛肉制作而成，营养丰富，既可作为菜肴，又可当做休闲小吃。其实牛肉干这么受欢迎不仅仅是因为口感好，还因为牛肉干的营养价值很高。

牛肉干的营养价值及功效

1、牛肉含有人体所需的多种矿物质和氨基酸，在制成牛肉干以后既保持了牛肉耐咀嚼的风味，又能久存不变质，且营养成分大多都保留了下来。我们都知道多吃牛肉力气会更大，是因为牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，因此它对增长肌肉、增强力量特别有效。

2、牛肉干中还含有丰富的蛋白质，具有维持钾钠平衡，有利于消除水肿，能帮助提高免疫力。其中牛肉中的钾、磷、铜、铁元素也很丰富，而刚好这些微量元素正是我们人体所需的。尤其是有缺铁性贫血的患者可以适量食用。

3、牛肉本身就含有丰富的烟酸，能促进消化系统的健康，有益皮肤健康，降血压，减轻腹泻的多重功效。牛肉干还是补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎的佳品，牛肉干虽然是精制过后的牛肉，但却很好的保留了牛肉的营养元素。

4、牛肉干因其营养价值高，对于消化系统疾病，内分泌系统疾病、骨科疾病，外科疾病，皮肤性病等等病症都有辅助治疗的作用。不过不能因其好吃就多吃，风干的食物始终带有一定的火气，吃多了容易上火的，所以还是要适量。

END，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除。

风干牛肉和猪肉脯，却没有猪肉干