金丝牛肉饼手动切丝器金丝肉卷正宗做法-菲力牛肉网

金丝牛肉饼手动切丝器金丝肉卷正宗做法

老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于金丝牛肉饼手动切丝器和金丝肉卷正宗做法的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享金丝牛肉饼手动切丝器以及金丝肉卷正宗做法的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

金丝肉卷正宗做法

1、饼的和面配方：面粉500克，水216克，酵母粉10克，食用盐3克。

2、牛肉馅制作配方：牛肉剁成泥500克，韭菜450克，五香粉20克，孜然粉25克，鲜味王3克，胡椒粉4克，葱20克，姜20克，蒜泥20克，鸡蛋1个。

三、金丝肉饼的制作步骤

1、发面

（1）按配方上的比例，将适量清水放容器之内，加入食盐、酵母，搅拌均匀至溶解。

（2）倒入面粉，搅拌均匀，用手和成光滑的面团。

（3）在面团表面套上一个塑料袋，静置发酵，一般发酵时间为冬天8个小时左右，夏天2个小时左右。

2、牛肉馅的制作：

（1）在牛肉泥中加入配料，搅拌均匀备用。

（2）锅内倒入色拉油，放入肉馅，加入韭菜炒熟后，即可起锅备用。

3、面胚制作：

（1）发好的面团拉成长条，用刀切成小段。

（2）将切好的小面团擀成长条形。

（3）在面片的中间，放上牛肉馅。

（4）从面皮的底部向上转起，留8厘米不要卷起。（5）用刀在没有卷起的面皮熟竖直向下划几下，继续向上转，转好后用手掌压成扁平形状，即成面胚。

4、熟制：将做好的面胚放入平底锅中，双面炸制，炸至两面金黄颜色即可出锅。

牛肉肉饼的正宗做法

主料：

面粉350克

牛肉馅270克

水适量

调料：

油适量

盐适量

花椒粉1/4勺

鸡精1/8勺

生抽适量

料酒1小勺

白糖少许

洋葱150克

姜2克

蚝油1大勺

制作：

1、盆中放入面粉，分几次倒入适量热水，用筷子搅成大雪花片。

2、再添少许凉水，搅匀后揉成较光滑的面团，盖上保鲜膜饧1小时。

3、将牛肉馅放入大碗中，放入盐、花椒粉、鸡精、生抽、料酒、白糖，向一个方向搅拌均匀。

4、洋葱切粒，姜切末，放到肉馅上，继续搅匀。

5、放入蚝油，搅匀，放入适量油，搅匀。

6、撒少许面粉在面案上防粘，将面团放到面案上再次揉匀，搓成长条，揪成一个个剂子。

7、摁成圆饼。

8、擀成馅饼皮。

9、放入适量肉馅。

10、像包包子一样，轻摁成饼状。

11、煎锅中倒入油，油温升高后将馅饼收口向下放入煎锅中，小火煎。

12、煎至一面变色后翻面煎，煎成两成金黄馅熟透后取出即可。

家常肉饼的正宗做法

主料

面粉200克

红烧肉100克

莴笋1根

鸡蛋3个

葱2根

辅料

花生油适量精盐适量鸡粉少许胡椒粉少许香油少许

做法步骤

步骤1

面粉用大碗盛起，加上少量清水搅拌成雪花状（边加水边搅拌面粉）

步骤2

揉成光滑的面团

步骤3

用保鲜纸盖上，饧发20分钟左右

步骤4

莴笋去皮切丝

步骤5

红烧瘦肉用搅拌机绞碎，（春节做的红烧肉肥的部分大家都先吃了，剩下瘦肉会变得很硬，口感不好，到最后都倒掉，很可惜，可以变通一下，挑选出来洗净搅成美味的肉松）

步骤6

葱洗净切粒，肉剁碎或搅成肉松

步骤7

鸡蛋打散，加少许盐搅拌均匀

步骤8

热锅，倒适量油，倒入鸡蛋，保持大火快速翻炒

步骤9

炒成蛋花片，盛起备用

步骤10

加少许油再次热锅，倒下菜心丝翻炒片刻，倒下肉松、少许盐、鸡粉、翻炒均匀

步骤11

盛起，加上鸡蛋、少许胡椒粉、香油

步骤12

搅拌均匀

步骤13

工作台撒少许面粉，取出面团，用擀面杖擀薄

步骤14

用一个碟子扣上，用力按住转一下，轻松取出圆形的饼皮。边角的面皮加进面团里再揉均匀，直至用完为止

步骤15

摊开面皮，用勺子舀出馅料均匀铺好，做成大饺子形状，捏紧封口

步骤16

平底锅放少许油加热，把馅饼放下小火慢煎，两面煎成焦黄色即可

好了，关于金丝牛肉饼手动切丝器和金丝肉卷正宗做法的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！

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