烧椒牛肉丸(烧椒豆花肥牛做法)-菲力牛肉网

烧椒牛肉丸(烧椒豆花肥牛做法)

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下烧椒牛肉丸的问题，以及和烧椒豆花肥牛做法的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

切辣椒怎么去皮

辣椒去皮的方法有：第一种是水煮，用开水煮到可以剥皮时椒肉就会太软了，这种方法比较安全和方便。

第二种是油炸，把油烧得很热时把菜椒放入两到三秒就可以轻易把皮去掉，不过比较危险，这方法成菜效果比较好。

第三种是火培，就是把辣椒叉着直接在火上烧，这样烧完后去皮就可以直接做拌菜了，不过有点麻烦，要有好心情才能做，川菜里的烧椒牛肉，烧椒嫩腰就是用这种火培法，不用的是二荆条不是菜椒。

烧椒豆花肥牛做法

1、姜切丝，蒜拍碎，拍的比切的更香。青椒切丝，牛肉横着纹理切丝（牛肉要横着切），炒着吃的牛肉最好选择里脊等比较嫩的部位，这样炒出来的口感比较嫩。切好后放料酒，盐，生抽，生粉，家有蒸鱼豉油可放点，没有不放也可以，放点味道更佳，搅拌均匀，腌制10到20分就可以了。

2、炒锅烧热后放少量油，把牛肉放进去大火快炒，把水炒出来，直到最好不再出水就把牛肉盛出，然后倒掉水。

3、锅热放适量油小火爆香花椒，之后再放姜蒜沫煸香。

4、放一勺老干妈进去小火炒出红油和香味。

5、开大火放青椒进去翻炒，放点生抽，胡椒粉。

6、青椒炒到七八成熟的时候加牛肉进去一起翻炒，最后放点鸡精提味就可以出锅啦

烧椒酱牛肉做法

准备材料：4人份主材料：牛肉或者猪肉700g（下面用的是牛肉，换成猪肉也可以。牛肉和猪肉同时烤味道更佳。）

副材料：酱油80ml,白砂糖28g，蒜40g,洋葱1个（切好），酒10g，猕猴桃1个（切成颗粒），香油14ml，胡椒少量，姜10g，辣椒粉2勺。

制作过程：

1.把牛肉洗好，最好把牛肉的血清晰干净。

2.把牛肉泡在酱汁约3~4小时。酱汁是由酱油，白砂糖，蒜，洋葱，切成颗粒状的猕猴桃，香油，胡椒，姜，酒，辣椒粉等做成（猕猴桃可以使肉变的柔软，洋葱可以去除肉的杂味）。

（可以由个人洗好多加几个作料或者少放几个作料，可是酱油，洋葱，蒜是绝对缺不了的。猕猴桃可以替换成梨，可是效果欠佳。）

3.最后把泡好的肉烤好了和在芝麻酱饮用即可。（可以试试多烤几个材料，例如火腿肠，金针磨，地瓜片等等）####猪肉也是必不可少，猪肉烤好了更香，更嫩，而且烤的同时挤出来的猪油让牛肉味道更佳。

关于烧椒牛肉丸到此分享完毕，希望能帮助到您。

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