炖牛肉不用水用牛油？如何处理-菲力牛肉网

炖牛肉不用水用牛油？如何处理

很多朋友对于炖牛肉不用水用牛油和炖牛肉留下许多牛油,如何处理不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

熬牛肉汤是放生牛油还熟牛油

熬牛肉汤是放生牛油，和牛肉一起炖，汤更浓，饭店里的牛肉汤鲜美黄亮，是因为加入咖喱粉和牛油，买牛肉可以要上一块牛油，煮汤的时候加入汤中，这两样是牛肉汤鲜美黄亮颜色诱人的秘密武器。

煮牛肉汤的时候，对牛肉的加工是非常讲究的，我们必须要先浸泡把牛肉的污渍（血污）去除，而且牛肉不能切成小片，必须得是大块薄片，而且还要把牛肉原本身上的牛油给剔除掉，这样才可以和牛骨头一起下锅熬煮。

小贴士

1、牛肉需先用冷水煮开，洗去浮沫，以去除其腥味。

2、牛肉煮过以后千万不要碰冷水，即使是炖煮中途需要加水，也要加热水，不然蛋白质遇冷收缩变硬，牛肉口感就老了。

3、牛肉一定要用流水冲洗至颜色发白，把血水冲净，这样煮出的牛肉汤才会清透鲜美。

4、最后煮好的牛肉汤，可随自己喜欢加入辣椒油，会更有味。

炖牛肉留下许多牛油,如何处理

炖牛肉留下许多油，要处理的话只有一个办法，就是做牛油烧饼。但是一般地说，牛肉都是瘦的，不会炖出许多油来的。下次买牛肉时要注意鉴别，不要让商家把牛油当牛肉卖给你。另外，在入锅炖之前把牛油去掉。

炖牛肉一堆白花花的牛油,有用吗

其实在炖牛肉的时候，表面会敷一层雪白的牛肉，其实这种东西呢，也就是牛肉里面的牛肉成分挥发出来了，一般情况下这样的牛肉炖出来呢，是比较松散，而且比较口感比较好吃，但是这个牛油呢，如果家里面生活条件一般呢，也不要扔掉，虽然说是吃牛肉对身体，没有太多的好处，但想适应来说呢，可以做一些美味的牛肉汤或者是酸菜这个时候都可以放一些，所以这种牛油吃起来还是比较干净和卫生的可以食用。

炖牛肉不用水用牛油和炖牛肉留下许多牛油,如何处理的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！

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