排骨牛肉炖萝卜牛排骨煲白萝卜的功效-菲力牛肉网

排骨牛肉炖萝卜牛排骨煲白萝卜的功效

大家好，排骨牛肉炖萝卜相信很多的网友都不是很明白，包括牛排骨煲白萝卜的功效也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于排骨牛肉炖萝卜和牛排骨煲白萝卜的功效的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

牛排骨煲白萝卜的功效

白萝卜

富含多种维生素，有清热解毒、康胃健脾、止咳止痢及防治夜盲症、眼病、皮肤干燥等功效。

牛排汤中

富含丰富的营养成分，比如肌氨酸、维生素B6、维生素B12、钾、锌、镁、铁和蛋白质。牛排汤有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。多吃牛排汤可增强免疫功能、清肠胃、滋补、强身健体。

牛排汤里面适合放什么

土豆：

土豆与牛肉同煮，不但味道好，且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用。

鸡蛋：

不但滋补营养，而且能够促进血液的新陈代谢，延缓衰老。

芹菜:

芹菜清热利尿，有降压、降胆固醇的作用，还含有大量的粗纤维，两者相配既能保证正常的营养供给，又不会增加人的体重。

南瓜：

健胃益气，增加胃的消化功能。

白萝卜、洋葱:

白萝卜富含多种维生素，有清热解毒、康胃健脾、止咳止痢及防治夜盲症、眼病、皮肤干燥等功效。

洋葱

具有祛风发汗、消食、治伤风、杀菌及诱导睡眠的作用。

陈皮：

吃陈皮炒牛肉，可以促进食欲、增强体力。

牛排骨炖萝卜汤的做法

牛排骨炖萝卜汤

用料

牛排骨1条（1斤半）

白萝卜1条（1斤3）

当归1片（约1～2克）

黄芪2片（约8-10克）

枸杞子1小把（约5克）

红枣3-5个

姜2-3片（约3-5克）

高度白酒1勺克（约5克）

做法

牛排骨让人砍块，不要砍太小，要不多碎骨粘在肉上面，砍2节手指长（约4厘米），当然你要短些也可以的，用清水洗干净，然后用清水泡着，20-30分钟换一次水，我泡了一小时，像处理鸡脚，鸭脚，也可以用这种方法，曾问过做厨师的，人家同我讲，用长留水，即水龙头的水小小的一直流着来泡，泡一夜。

泡完倒掉水，就这个样子了，腥的其实是血水，勤换水就好。

放入食材

牛排骨+药材（白萝卜除外）+2倍水（常温水），然后开中火煮，2-3分钟后开大火。

煮到汤大沸腾了，会有很多血泡沫的，用汤勺小心盛出来倒掉，我这倒了6-7勺才没什么血泡沫，然后开小火。

小火煲1小时，小到以这汤微沸为准，这样的汤才清而不浊，汤才靓，不要问我这视频怎么放萝卜了，我是刚好拍到这一步的，切记，牛排骨煲1小时后，再下白萝卜。

白萝卜挑选重手的，水份足才靓，不空心，去皮。

切大块，切右边那么大块，即一开二之后横刀切，切1.5厘米就差不多了，煮熟后会变软变小，甚至煮到碎了。

牛排骨汤煲1小时后下白萝卜，开大火，煮到汤沸腾了，又将火调小，小心微沸，以汤水微沸为准，如视频，继续煲半小时，最后看看牛肉的软硬度与白萝卜的软硬度适合自己为准，前后长短10分钟自己微调，在最后关火前，下盐，记住盐要在汤煮沸的时候加，不能关火后加盐，而且盐要煮1-2分钟，确补盐煮到肉中去，而不是单纯表面有味，这样煲出来的汤肉都好食。

牛排骨炖萝卜的做法