怎样做酥脆牛肉饼好吃窍门？蒸牛肉饼怎么样又嫩又滑-菲力牛肉网

怎样做酥脆牛肉饼好吃窍门？蒸牛肉饼怎么样又嫩又滑

大家好，今天给各位分享怎样做酥脆牛肉饼好吃窍门的一些知识，其中也会对蒸牛肉饼怎么样又嫩又滑进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

香肉饼的正宗做法

主料

面粉、碎肉馅、油。

配料

姜末、黄豆酱、豆瓣酱、鸡精、味精、白糖。

制作方法

1.准备适量的面粉2.碎肉剁成馅，再加入酱油、2勺鸡精、1勺味精、1勺白糖腌制。

3.面团搓成光滑一点的面。

4.油锅下少许油，放入肉末。

5.放姜末、黄豆酱、豆瓣酱（也可以放干黄酱、大豆酱、甜面酱代替）。

酥脆香肉饼

6.准备捞出。

7.把面团用擀面杖摊开，放入肉末下去铺平，肉末铺在面饼的同一边。

8.然后把上边的部分叠盖过来。

9.用擀面杖压平后用小刀去除掉多于的部分使之平整。

10.油锅放入少许油，使之入锅小火慢慢煎至两面金黄即可出锅。

炸肉饼怎么做酥脆松软

1、先来和面，面粉300克、盐3克、温水170毫升，上手揉面，这个面团儿是偏软的，基本的揉成形后可以先醒10分钟；

2、10分钟后再来揉光滑，这个揉面就很容易了，揉好的面团儿表面抹上一层食用油后醒发2个小时，这一步主要是让它的延展性更好，做出来的面皮才会更薄；

3、这是我提前打好的肉馅儿，加一把葱花、一勺生抽、一点点胡椒粉，一勺盐拌匀调味儿，朝着一个方向搅打上劲就可以；

4、面团儿也醒好了，取出来直接分成小面剂子，擀开擀薄，这个延展性是特别好的，是不容易擀破的；

5、包上一大勺肉馅儿，像包包子一样包起来，收口处捏紧实，轻轻压一下，生胚就做好了；

这个饼做出来是特别软的，轻轻的压一下就可以，全部做好了再松弛5分钟；

6、平底锅预热刷油，放入面饼，表面也刷上一层食用油，用中小火慢慢的烙，勤翻面，烙至两面金黄，面皮微微的有点鼓起就可以出锅了；

蒸牛肉饼怎么样又嫩又滑

1，选用新鲜牛大腿对上的部位，那里的肉质够滑嫩，适合用于蒸肉饼用。

2，剁牛肉碎时，记得加入些许肥猪肉一起蒸，猪油可令牛肉的肉质变得滑嫩。

3，蒸牛肉饼一定不能太厚，水煮滚后再放入蒸锅中，蒸4分钟肉质仅熟就足够。

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