怎样做酥脆牛肉饼好吃窍门?蒸牛肉饼怎么样又嫩又滑
大家好,今天给各位分享怎样做酥脆牛肉饼好吃窍门的一些知识,其中也会对蒸牛肉饼怎么样又嫩又滑进行解释,文章篇幅可能偏长,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注本站,现在就马上开始吧!
香肉饼的正宗做法
主料
面粉、碎肉馅、油。
配料
姜末、黄豆酱、豆瓣酱、鸡精、味精、白糖。
制作方法
1.准备适量的面粉2.碎肉剁成馅,再加入酱油、2勺鸡精、1勺味精、1勺白糖腌制。
3.面团搓成光滑一点的面。
4.油锅下少许油,放入肉末。
5.放姜末、黄豆酱、豆瓣酱(也可以放干黄酱、大豆酱、甜面酱代替)。
酥脆香肉饼
6.准备捞出。
7.把面团用擀面杖摊开,放入肉末下去铺平,肉末铺在面饼的同一边。
8.然后把上边的部分叠盖过来。
9.用擀面杖压平后用小刀去除掉多于的部分使之平整。
10.油锅放入少许油,使之入锅小火慢慢煎至两面金黄即可出锅。
炸肉饼怎么做酥脆松软
1、先来和面,面粉300克、盐3克、温水170毫升,上手揉面,这个面团儿是偏软的,基本的揉成形后可以先醒10分钟;
2、10分钟后再来揉光滑,这个揉面就很容易了,揉好的面团儿表面抹上一层食用油后醒发2个小时,这一步主要是让它的延展性更好,做出来的面皮才会更薄;
3、这是我提前打好的肉馅儿,加一把葱花、一勺生抽、一点点胡椒粉,一勺盐拌匀调味儿,朝着一个方向搅打上劲就可以;
4、面团儿也醒好了,取出来直接分成小面剂子,擀开擀薄,这个延展性是特别好的,是不容易擀破的;
5、包上一大勺肉馅儿,像包包子一样包起来,收口处捏紧实,轻轻压一下,生胚就做好了;
这个饼做出来是特别软的,轻轻的压一下就可以,全部做好了再松弛5分钟;
6、平底锅预热刷油,放入面饼,表面也刷上一层食用油,用中小火慢慢的烙,勤翻面,烙至两面金黄,面皮微微的有点鼓起就可以出锅了;
蒸牛肉饼怎么样又嫩又滑
1,选用新鲜牛大腿对上的部位,那里的肉质够滑嫩,适合用于蒸肉饼用。
2,剁牛肉碎时,记得加入些许肥猪肉一起蒸,猪油可令牛肉的肉质变得滑嫩。
3,蒸牛肉饼一定不能太厚,水煮滚后再放入蒸锅中,蒸4分钟肉质仅熟就足够。
END,本文到此结束,如果可以帮助到大家,还望关注本站哦!
本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理,版权归原作者所有,如侵权或涉及违法,请联系我们删除。