怎样做酥牛肉饼，香酥牛肉饼的和面技巧
今天给各位分享怎样做酥牛肉饼的知识，其中也会对香酥牛肉饼的和面技巧进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
香酥肉饼正宗做法第一名
食材
猪肉馅300克？面粉400克？香油少许、鸡蛋(红皮)1个、精盐少许、十三香少许、蚝油少许、淀粉少许、香葱一棵？花椒10粒
步骤/方法
1、和面，放入面盆，盖盖。
2、建议用开水泡，水不要太多。
3、切碎一些。
4、肉馅中放入鸡蛋、十三香、淀粉、葱花、花椒水（不要花椒），蚝油，盐，香油，朝一个方向搅拌，至粘稠。
5、揪成小面团。
6、擀成大小相同的饼皮。（薄一点）
7、馅量自由控制。注意留出边缘。
8、另取一张饼皮盖在上面，边缘用力捏好。
9、平底锅少许油，放入馅饼，至两面金黄色，出锅。
香酥牛肉饼的和面技巧
和面。面板上倒500克中筋粉，中间成凹进去，倒入270克温水，从凹的边缘慢慢向水中划面，水逐步变成糊时，把面粉周围向中间和进去，成面团，分次揉二三次，使外表光滑内部细腻时，给面团刷上一层花生油，用保鲜膜包裹，静醒30分钟。
油炸酥肉饼做法
用料：面粉，水，油，适量盐
做法步骤：第一步：取适量面粉，面粉中加入适量盐，用温水和面
第二步：把面揉成长条的梯子，刷上油
第三步：用保鲜膜盖上，醒面5个小时
第四步：把面擀成透明状，在刷一层油，提起一头旋转叠摞起来
第五步：做好以后热锅烧油
第六步：油温微热就可以放饼进去了，煎至一面金黄翻面
第七步：反复翻面2次，公约4分钟左右，就可以出锅了
OK，关于怎样做酥牛肉饼和香酥牛肉饼的和面技巧的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
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