染色的雪花牛肉怎么吃啊，雪花牛肉创意做法-菲力牛肉网

染色的雪花牛肉怎么吃啊，雪花牛肉创意做法

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梅干菜烧牛肉家常做法

准备食材：

梅干菜50g牛肉500g葱、姜、蒜、八角、生抽、老抽、糖、盐、油、料酒适量。

牛肉切块，生姜切片，葱打结，梅菜清理干净后切成小段放入碗中浸泡待用。

牛肉冷水下锅，加入三片生姜和一个葱结，焊水除去牛肉的腥味后捞出备用。

起锅烧油，油热后下入牛肉，加一颗八角提香，一小勺子白糖提鲜，半勺生抽提味，半勺老抽上色。

加入准备好的梅干菜，大火爆炒，收汁出锅。

牛酥肉的正确吃法

1、红薯淀粉80g，加水稀释一下，沉淀后倒掉上层的清水。

2、牛肉250g克，去掉筋膜，切成0.8~1厘米的小条。

3、牛肉中加入生姜沫8g，盐2.5g、十三香0.5g，一点点的小苏打，用手抓揉一会。

4、加入蛋清38g。

5、把淀粉倒入牛肉中抓匀，腌制15~20分钟。

6、炒锅烧油，用筷子试一下油温，筷子尖有小泡冒出，就一条条的分次放入牛肉条。

7、表面上色就捞出，不要炸的太焦，防止牛肉炸老。

雪花牛肉创意做法

食材:雪花牛肉500克、土豆2个

配料：姜丝、蒜片

调料：八角、桂皮、香叶、小茴香、花椒、丁香、草果、陈皮、盐、豆瓣酱、鸡精、老抽、白糖、十三香、红辣椒

做法:

1、准备好的雪花牛肉切成小块状，锅口加凉水，把雪花牛肉倒入锅中焯水，再捞出，用凉水洗净。

2、土豆去皮切斜刀块，用水洗一下土豆的淀粉。

3、将姜切成细丝，蒜切片，红辣椒切丝。

5、锅中放油，小火放入豆瓣酱炒香，炒出红油，加姜丝、蒜片、辣椒丝翻炒一下。

6、倒入雪花牛肉，加入八角、桂皮、香叶、小茴香、花椒、丁香、草果、陈皮，中火翻炒，加入老抽调色，放少量白糖，炒至牛腩变色，加入开水，开水的量是牛腩的2倍，大火浇开，转小火慢炖30分钟。

7、雪花牛肉用筷子很容易插透，倒入准备好土豆块，加盐、十三香，鸡精，小火炖5分钟，改大火收汁，直至汁浓，都附在牛腩和土豆上。?

8、关火，盛入盘中，雪花牛肉就做好了。

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