淮南牛肉黄豆酱(干黄豆能做豆浆吗)
这篇文章给大家聊聊关于淮南牛肉黄豆酱，以及干黄豆能做豆浆吗对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
一斤黄豆用多少卤
一斤豆子加100克～125克卤水。
水质、豆子品种、环境温度、点浆温度、做老豆腐还是嫩豆腐等等这些都会决定添加卤水的量。
豆和水没有特定的比例。煮豆浆时应大火，浆水不能太浓，太浓容易有焦糊味。煮开后在浆的温度降到90度时在点卤，最好用浸泡两天以上的盐卤点。盐卤的用量是根据大豆的品种，浆的温度，卤水的浓度，等等。
干黄豆能做豆浆吗
能，干黄豆不仅仅能做豆浆，还可以做腐竹，还可以用水泡以后磨成豆浆去做水豆腐，还可以做成豆腐花，还可以做成豆腐干，豆腐干可以经过发酵做成豆腐乳，我们桂林的花桥牌豆腐乳就很有名，还有我们桂林的象山牌腐竹也是很受欢迎的，等等
一斤豆浆用多少卤水
豆水重量比为1:3,一斤黄豆配10g盐卤。主料:黄豆500g辅料:盐卤10g自制豆腐干的做法:
1、黄豆洗净,浸泡一夜,豆水重量比为1:3,泡好的黄豆约为原来的2倍,夏季8小时左右,春冬季12小时左右,如浸泡时间过长会影响出浆率。
2、黄豆用磨浆机加水磨碎,豆渣分离。
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