意面用哪块牛肉好吃些(做意面用牛肉牛那个部位好吃一点)-菲力牛肉网

意面用哪块牛肉好吃些(做意面用牛肉牛那个部位好吃一点)

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做意面肉酱用哪个部位的牛肉最好

一般来说，用来做意面肉酱的牛肉比较适合选用肉质鲜美、含有一定的脂肪的部位。这样可以使得肉酱口感更加香浓鲜美，并且不会太干。

肩肉：牛肩肉部位含有较多的筋膜和韧带，因此需要处理得当，去除筋膜后再切成小块使用。肩肉部位的肉质柔软，而且略微带有些许脂肪，可以炖煮、慢炖或压缩烤制等多种方式制作。

肋条肉：肋条肉是牛肉的前胸部位，含有一定的脂肪，肉质鲜美，结实度适中。可以选择带骨或无骨的肋条肉。可以切成小块或切片，慢炖或炒制等方式烹饪。

腱子肉：腱子肉是牛的腿部肌肉，含有较多筋膜，因此需要处理得当，煮烂后再切成小块。腱子肉系肌间结缔组织较厚的肉部，纤维较细，质地紧实，具有较好的口感，适合用来制作肉酱和炖肉料理。

以上部位的牛肉均适合用来做意面肉酱，不过具体选择哪一部位主要还是看个人口感偏向和制作技巧，需要视情况而定。

意大利面用什么肉

1.牛肉馅500克，洋葱一颗切碎，胡萝卜2根切碎，西芹4根切碎，去皮番茄5个打浆，橄榄油100克，盐，鸡精，桂树叶，黑胡椒碎适量，白葡萄酒半杯，和一只大而深的平底锅和一把长把勺子。[1]

2.猪肉末、意大利面、洋葱、蒜蓉、黑胡椒、橄榄油、盐、鸡蛋、白砂糖、生抽、黄瓜、番茄沙司。附：分量根据自己的情况调制

做意面用牛肉牛那个部位好吃一点

材料

用量

盐 2茶匙

白胡椒 1茶匙

奶油一杯

橄榄油 1/4杯

黄油 1汤匙

伍斯特辣酱 1/4杯

欧芹 1/4杯

干邑白兰地 1/5杯

大藏芥末 2汤匙

小青菜

金针菇

杏鲍菇

通心粉

牛肉肉眼

做法

1.小青菜对半切开，然后用烧开的水烫一下后放入冷水这样可以保持蔬菜的色泽和口感。最后滤干水分。蘑菇切成小块或者片。火葱切成丝，荷兰芹切成沫。牛肉表面撒两小勺盐和胡椒，放在一旁腌制一下。

2.在烧热的锅里倒入油，当油温升高后放入牛扒。煎牛肉两面，煎到你喜欢的熟度后从锅中挑出。在新锅里把水煮开，放入意大利面煮大概8分钟后捞出。

3.在锅里融化黄油，放入火葱，大蒜和蘑菇，炒到浅棕的焦糖色。

4.在炒蘑菇的的时候倒入白兰地，炒香后放入伍斯特拉酱油和芥末。搅拌均匀。

5.在炒香的蘑菇里加入奶油后烧开，放盐和胡椒调味最后撒些荷兰芹沫。挑出大蒜后加入意大利面翻炒。在给牛肉稍微加热下。

6.装盘时可将青菜铺垫牛肉。在所有盘中食物上撒剩下的荷兰芹碎做装饰。

关于意面用哪块牛肉好吃些的内容到此结束，希望对大家有所帮助。

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