七分熟牛肉做法(雪花牛肉煎七分熟怎么煎)-菲力牛肉网

七分熟牛肉做法(雪花牛肉煎七分熟怎么煎)

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雪花牛肉煎七分熟怎么煎

1.将雪花牛肉放入不粘锅。注意：不用开火、不用放油

2.用小火煎一分半钟左右后翻面继续煎，煎好后竖起来煎一下侧面，可以锁住肉汁。然后静置片刻

3.用厨房剪刀将肉煎成小块，撒现磨的海盐和黑胡椒调味即可

煮的熟牛肉红鲜怎么做的？

传统制作的酱牛肉跟卤牛肉一般切开颜色都是红色，但是现在很多人做出来的，没有这个效果。

原因是传统的牛肉制作过程当中都是采用的火硝跟亚硝酸盐。他们的成分可以和肌肉组织当中的肌红蛋白形成化学作用，进行上色护色。所以我们看着效果就比较好，颜色比较鲜亮，红颜。

但是随着国家对食品安全越来越重视，现在地方性政策已经不允许个人作坊使用了。

所以很多个人都做不出来了，也有很多个人没有系统的学习过这些东西，他也不明白其中的原理。

但是食品加工企业还是可以合法使用的，所以我们在买真空熟食的时候，可以看到包装上有标注的亚硝酸钠含量。

也可以说我们买的真空熟食包装的酱牛肉，卤牛肉还是原来的那个颜色。

牛肉大煮干丝的做法

用料

干丝清美1袋、牛肉糜150g、榨菜末50g、葱末适量、蒜末适量、生抽适量、藤椒油少许、盐少许、料酒少许、食用小苏打少许

做法

步骤1

切好葱末、蒜片、榨菜末。牛肉糜中加少许食用小苏打，料酒、藤椒油、生抽拌匀

步骤2

干丝铺在碗底，撒上榨菜末

步骤3

热锅倒油煸香葱末蒜片，倒入牛肉糜加适量盐（可以稍咸，汤汁会渗入干丝中）一起翻炒。将炒好的牛肉糜和汤汁一起倒在干丝上

步骤4

水开入锅蒸15分钟

步骤5

出锅撒上一把香菜，喜欢吃辣的可以再加一勺剁椒，颜色也会更丰富

步骤6

拌匀即可

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