牛肉米线里的牛肉怎么做 云南清汤牛肉米线正宗做法
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牛肉米线的做法
食材:米线适量、卤牛肉适量、牛肉汤适量、猪肉末500克、香菜适量、榨菜适量、咖喱粉适量
烹饪步骤
步骤1/5
锅中放油,放猪肉末爆香,加老抽调色。加糖、盐、鸡精,熬15分钟。熬成肉酱。
步骤2/5
米线用温水泡
步骤3/5
牛肉汤加咖喱粉熬成汤底
步骤4/5
锅内烧开水,将米线烫软
最后
牛肉切片,撒上香菜碎,榨菜碎,放两勺肉酱,淋入咖喱牛肉汤即可。
云南团山带皮牛肉米线配方和做法
烹饪方法1.白菜洗净切大片;
2.牛肉、大蒜分别洗净切片;
3.葱洗净切末;
4.木耳发好并洗净;
5.粉条煮熟备用;
6.油开后把牛肉和辣椒丝先下锅炒,然后放入白菜梆,炒倒后加入白菜叶;
7.白菜叶炒倒再加入粉条,添少许酱油,继续翻炒;
8.新鲜白菜在炒的时候会下很多水,所以不必再添水,把锅里的材料炒匀盖上盖子开始炖,大约5分钟左右(注意看锅干的话可以加点水);
9.打开锅盖,这时汤会被粉条吸收不少,把木耳和蒜片倒入继续炒,炒出蒜香,加盐、鸡精,盛盘,加点葱花点缀。
云南清汤牛肉米线正宗做法
1/16准备好所有的配料。
2/16清水,料酒,洋葱。放入牛腱子肉和牛骨压熟。
3/16牛腱子肉冷却。
4/16牛骨汤备用。
5/16把各种冻的丸子,火腿肠,虾饺解冻洗净。
6/16腐竹泡软备用
7/16准备点蔬菜。
8/16牛骨汤放入砂锅。
9/16放入腐竹和西红柿。
10/16把煮好的牛肉切好。切成片儿或者切成条都可以。
11/16再放入准备好的各种丸子。开大火!
12/16水开转小火。
13/16放入牛肉慢炖。
14/16起锅前放上大白菜,放入盐和鸡精。
15/16根据自己的口味调个蘸水。
16/16起锅了。营养又美味。
关于牛肉米线里的牛肉怎么做的内容到此结束,希望对大家有所帮助。
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