肉夹馍红烧牛肉 两岁宝宝牛肉夹馍做法
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两岁宝宝牛肉夹馍做法
用料
猪肉150G,青菜适量,菠菜适量,胡萝卜适量,虾皮粉适量,盐适量,酵母适量,番茄酱适量,面粉适量
做法
1、将菠菜焯水,在榨汁机打成泥,过滤泥,留菠菜汁和面;胡萝卜蒸熟,榨汁,留胡萝卜汁和面。如果不吃蔬菜的宝宝,可以直接用菠菜碎和胡萝卜碎一起和面。
2、用蔬菜面团包裹胡萝卜面团,捏成馒头状,放入锅中蒸熟。此步骤和做馒头方法一样。
3、将青菜焯水剁碎,猪肉煮熟剁碎,将二者混合,加入虾皮粉调味。内陷就做好了。此步骤也可以讲蔬菜和猪肉的混合碎在锅中翻炒,加盐,味道更好。
4、将馍切开,加入肉末和蔬菜碎,宝宝版肉夹馍就做好了。
肉夹馍的卤肉用啥肉
肉夹馍的卤肉一般都是用猪肉,而有的地方也用牛肉。比如西安的回民小吃街上的肉夹馍他就用的牛肉,而它还是西安小吃的一种名小吃,再就是河北的名吃“”驴肉火烧,顾名思义他用的肉就是驴肉,他也是将驴肉卤熟,夹在饼里面,他的名称叫驴肉火烧,其实跟陕西的肉夹馍和牛肉夹馍一样,都是用烙好的饼夹各种肉拿,所以都统称他们叫“肉夹馍”!
牛肉夹馍做法
用料
牛健肉和牛腩肉
1000克水看情况姜8片酵母4克盐适量生抽适量老抽适量糖适量中筋面粉500克植物油15g茴香适量花椒适量香叶适量桂皮适量八角适量干辣椒适量
牛肉肉夹馍的做法步骤
步骤1
提前一天把两种牛肉切大块冲洗干净,一只大碗里面放少许盐,一些花椒浸泡一晚,保鲜膜包起来放冰箱,第二天拿出来。把牛肉焯水沥干,这时候没有什么血沫的感觉了,腥味也减少了
步骤2
用料理杯打碎(茴香、桂皮、花椒、辣椒面或者干辣椒、八角、白果、香叶)
步骤3
另外拿一只炖锅,放油,姜切片炒香,放入适量糖,这里一定要小火防止焦,把牛肉放进去炒上色,把打碎的香料也放進去一起炒香,加水沒過肉大火煮開,加生抽鹽老抽調味,稍微偏咸一點點。
步骤4
大火煮开后转小火继续炖两个小时。炖好的肉切碎
步骤5
加点香葱
步骤6
炖肉的时候开始揉面,我用面包机揉面发酵的很快好光滑,500g中筋面粉,酵母用40度左右水冲开,面粉堆挖个洞倒进去,加8g糖,2g泡打粉,水一点点加由絮成揉成团,再加入15g油会揉成光光的面团。这个不用像面包那样很发酵,差不多半个小时后可以排气
步骤7
可以分11个,每个70g,揉成两边瘦中间胖的条条(0.6cm厚度)
步骤8
压成圆饼(差不多10cm直径)
步骤9
烤箱预热上下180度十分钟表面有点金黄色就可以了。
可以吃啦~
肉夹馍红烧牛肉的介绍就聊到这里吧,感谢你花时间阅读本站内容,更多关于两岁宝宝牛肉夹馍做法、肉夹馍红烧牛肉的信息别忘了在本站进行查找哦。
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