牛肉丸放芹菜末的做法?芹菜牛肉丸怎么做
大家好,今天给各位分享牛肉丸放芹菜末的做法的一些知识,其中也会对芹菜牛肉丸的做法步骤图,芹菜牛肉丸怎么做进行解释,文章篇幅可能偏长,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注本站,现在就马上开始吧!
牛肉丸的制作方法
牛肉丸的制作方法
牛肉丸的制作方法,牛肉丸是粤菜的传统小吃之一,既可作为点心小食,又可作为一道汤菜上筵席。喜欢吃牛肉丸的小伙伴觉得牛肉丸怎么吃都吃不够,那么我就给大家分享牛肉丸的制作方法吧!
牛肉丸的制作方法1做法一
食材:
瘦牛肉200克,猪肉150克,芹菜100克,香菜30克,水发木耳30克,鸡蛋75克,大葱25克,姜25克,葱汁15克,姜汁10克,盐3克,味精2克,胡椒粉1克,香油5克,豌豆淀粉5克。
做法:
牛精肉剔去筋,剁成细蓉泥,放入盆中将葱姜汁徐徐加入,沿一个方向搅打上劲,再加入鸡蛋液、肥肉末、芹菜末、盐、味精、胡椒粉、少许淀粉搅拌均匀;勺中加高汤,将牛肉馅下成直径2厘米的丸子,再将高汤上加热烧开,打去浮沫,慢火氽熟然后加调料调味;出锅时撒香菜末,淋上香油即成。
做法二
食材:
鲜牛肉500克、精盐40克、味粉4克、清水100克、粉30克。
做法:
将鲜牛肉切薄片,用圆形小铁槌捶烂,有清水、精盐、菱粉拌匀,打成牛肉胶,用手将牛肉胶搓成丸形,放进锅中,加清水,用文火浸熟水清,丸浮不面为准取起,焖、炒等咸宜。
这种做法要注意,牛肉必须新鲜,否则没有胶质,捶不烂也易出水,制成的牛肉丸便不爽滑。
做法三
食材:
新鲜牛腿包肉1.5公斤,肥猪肉150克,味精15克,特级鱼露150克,生粉100克,虾米100克。
做法:
将牛腿肉用刀把筋去净后,再切成大片,放在大木砧板上,把牛肉捶成肉浆,然后先加入生粉、鱼露、味精的一半,继续捶15分钟,随后用大钵盛装着,然后把虾米洗净切碎,肥肉切成细粒和剩下的鱼露、生粉、味精一同放入,用手使力搅挞至肉浆用手抓起不会掉下为止。
用左手抓牛肉浆在手掌心里,握紧拳把丸子从拇指和食指弯曲的缝中间挤出来,右手拿羹匙把丸子从手缝中挖出,随即放进盛着70℃温水的.盆里。这个工序完成后,再用慢火煮丸,煮约10分钟注意水不能煮至大滚,否则会影响牛肉丸的爽滑,然后用笊篱把牛肉丸捞起。
牛肉丸的制作方法2材料:
鲜牛肉、鸡蛋、红薯粉、胡椒、鸡精、料酒、食盐、糖、生抽、姜末
步骤一
首先将牛肉切成肉末,加入玉米淀粉、生姜末、鸡蛋,放少许食盐、胡椒和鸡精调味。
步骤二:
把混合好的牛肉捏成丸子状放好,可以在手上洒上凉水了捏,这样不容易沾手。
步骤三:
在锅中放油,小伙煎熟就能吃啦!还可以再锅中煮熟以后炖着吃都行,超美味!
牛肉丸的做法
分类:生活>>美食/烹饪
问题描述:
牛肉丸的配料和制作过程
解析:
方法一
1绞瘦牛肉500克,鸡蛋3个,酱油少许,盐和五香粉适量,
姜末少许,加入200克水,用手办成稀糊状。
2、再加入淀粉50克绞办均匀,然后再加入适量面粉调匀肉馅,
调到肉馅成稠糊状,从手中挤出成型圆丸时,即下油锅炸
置焦黄色,捞出。
方法二
潮洲手打牛肉丸
大片的牛肉剔去牛筋,加生粉和作料,大木棒槌捣上一天,硬是把牛肉捣成浆子。然后在手里很灵巧地一挤一个丸子形状,在沸水中煮熟成丸。牛筋丸是用剔出的牛筋剁碎再捣烂做成
方法三
多味牛肉丸的做法
主料:瘦嫩牛肉馅
辅料:面包糠、洋葱、尖椒、鸡蛋、牛奶、奶酪、西红柿、芹菜、鲜蒜头
调料:盐、料酒、胡椒粉、鸡精、番茄汁、小茴香末、白醋、食用油
做法:
1、调制多味汁:坐锅点火放入番茄汁煮沸,再放入去皮切碎的番茄、切碎的蒜头、切好的芹菜段,小茴香末煮至10分钟至汁液浓时再加入盐、白醋即可;
2、将洋葱去皮洗净切碎末,尖椒去蒂切成末,奶酪切成末;
3、取一器皿放入牛肉馅、洋葱末、尖椒末、牛奶、鸡蛋液、奶酪、盐、料酒、胡椒粉、面包糠搅拌均匀,挤成小丸子待用;
4、坐锅点火放入油,油温4成热时将丸子放入煎锅中,煎至两面呈棕色,熟透后装盘,再倒入调制好的汁即可。
芹菜牛肉丸的做法步骤图,芹菜牛肉丸怎么做
用料
牛绞肉
少许
芹菜
少许
番茄酱
三大勺
黑胡椒粉
少许
盐
少许
淀粉
酱油
芹菜牛肉丸的做法
牛绞肉里加入酱油、盐、黑胡椒粉、淀粉少许,用筷子搅均匀,或者用手揉压,然后捏成一个个均匀的比较松散的肉丸,下油炸一下
炸好的肉丸可以先盛出来,也可以留在锅里,加芹菜丁,番茄丁,少许盐翻炒,加番茄酱。我这里用的是pastasource,里面还有洋葱什么的,配牛肉超赞。
好了,关于牛肉丸放芹菜末的做法和芹菜牛肉丸的做法步骤图,芹菜牛肉丸怎么做的问题到这里结束啦,希望可以解决您的问题哈!
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