麻辣干锅牛肉(贵定干锅牛肉做法)
大家好，今天小编来为大家解答麻辣干锅牛肉这个问题，贵定干锅牛肉做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
川味干锅牛肉怎么做
1、食材：生牛肉800克、土豆500克、豆干500克、糍粑辣椒100克、泡椒50克、芹菜100克、薄荷5克、姜蒜末20克、花椒5克、调和油200克、香辣酱10克、食用盐20克。
2、将牛肉、豆干、土豆、芹菜切成细条状待用。3、将调和油倒入锅中加热，倒入牛肉炒至8分熟捞出，再倒入豆干炸至松软捞出，最后倒入土豆炸至金黄捞出备用。
4、将糍粑辣椒倒入锅中炒熟，再一同加入其他辅料炒1分钟，最后加入牛肉、土豆、豆干等一起翻炒5分钟。
贵定干锅牛肉做法
1、准备牛肉、小上海青、生抽、老抽、蚝油、糖、生粉。
2、牛肉逆纹切薄片，用生抽、老抽、蚝油、糖、生粉，一点点水抓匀
3、然后再放入一些油，拌匀，腌15分钟左右
4、接着调个汁，生粉加蚝油加糖加一些水调匀，最后勾芡用
5、然后煮上一锅水，放盐和油，把青菜氽烫一下，摆盘6、这个时候牛肉就要快炒了，不然菜就凉了
7、锅里放油，油温了之后，放牛肉入锅，快速翻炒至牛肉油80%都变色了，就把事先调好的汁倒进锅中，一起再稍微煨一下，汤汁浓稠就可以关火了
8、然后淋在菜上，就完成了。
干锅黄牛肉的做法
1．牛肉切片用料酒、1／4小匙盐、生抽腌制10分钟；胡萝卜、尖椒切丝，油豆腐切条，蒜切末；
2．炒锅内倒油，把腌制的牛肉先炒一下，盛出待用；
3．锅内倒少许底油，放蒜末炒香，油豆腐、胡萝卜入锅翻炒，加花椒粉；
4．放刚炒过的牛肉，加老抽、盐的调味料，放尖椒翻炒几下；
5．加辣椒粉待香料，最后放鸡精即可出锅。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
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