做酱牛肉为什么要放盐，酱牛肉应该先加盐还是后加-菲力牛肉网

做酱牛肉为什么要放盐，酱牛肉应该先加盐还是后加

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酱牛肉需要放盐吗

做酱牛肉不用放盐。用老抽就可以。

方法步骤如下：

所需原材料：

1、主料：牛腱子1000克

2、辅料：八角3粒、香叶4片、桂皮1块、姜6片、葱段6段、料酒40克、糖10克、老抽60克、生抽30克、花椒1克。

第一步：牛肉洗净，锅内放入足量水，大火烧开后放入牛肉。

第二步：继续加热，等到水再次沸腾时再煮3分钟然后捞出牛肉洗净备用。

第三步：另起锅，放入各种调料，再加入大约1大勺植物油不断翻炒至出现香味。

第四步：然后倒入大约200克沸水，把牛肉放进去轻轻搅拌。

第五步：再次倒入大约400克沸水，将牛肉大致淹没。

第六步：然后倒入各种调料，大火煮开。

第七步：然后转小火慢炖1.5-2小时，期间如果水量减少就把牛肉翻两次面。

第八步：酱好的牛肉不要拿出，在汤汁里继续浸泡至彻底凉透。

第九步：凉透后切片即可。

酱牛肉是先放盐还是盐

酱牛肉是后放盐，当酱牛肉八分左右熟的时候再放盐，再酱十分钟左右的时间，这样制做出来的酱牛肉柔软适度吃起来味道鲜美。

酱牛肉应该先加盐还是后加

1、酱牛肉以后再加盐。如果盐放得太早，会让牛肉味道不好。炖牛肉可以用一些白醋炖，这样可以让牛肉更软更烂。

2、酱牛肉做法：

3、牛肉洗净，用清水浸泡半小时去血水；

4、香料准备好了；

5、将牛肉用水浸泡去血水后，取一根穿刺针，在牛肉上打许多小孔，便于牛肉腌制。

6、锅里热油把姜晒干，然后放入蒜瓣炒香；

7、豆瓣酱炒出红油，加入水、香料、酱油、盐、葱、牛肉；烧开，炖半小时。

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