辣麻牛肉做法 10斤牛肉做麻辣牛肉怎样配料-菲力牛肉网

辣麻牛肉做法 10斤牛肉做麻辣牛肉怎样配料

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麻辣牛肉的家常做法

主料:牛肉500g

辅料:干辣椒段少许，蒜2瓣，豪吉川麻辣香汁3勺，鸡精1勺，豆瓣酱半勺，料酒1勺，姜3片，盐1勺，黄豆芽250克，香菜100克，椒盐粉50克，生粉1勺，蛋清一个，胡椒粉1勺，白芝麻1克

烹饪步骤：

1、新鲜牛肉洗干净沥干水分，切薄片

2、用料酒，盐，鸡蛋清，椒盐粉，腌制入味，用油锁住水分。

3、热锅冷油下大蒜子，豆瓣酱爆香，干辣椒段，生姜倒入一碗水。4、汤汁烧开，下黄豆芽放鸡精，生抽老抽蚝油调味煮开捞出豆芽放碗里。

5、快速下牛肉片煮开即可，装入碗中撒一点椒盐粉，香菜根，干辣椒粉淋上热油。

6、最后装盘撒一点白芝麻

10斤牛肉做麻辣牛肉怎样配料

1、姜片，葱段，青红椒切块，牛肉切片

2、倒入葱段，姜片，干辣椒，花椒，大火爆香

3、郫县豆瓣酱，大火翻炒出红油

4、倒入牛肉，煸炒至牛肉变色

5、加入料酒，生抽，翻炒均匀

6、加入鸡粉，白砂糖，盐，翻炒均匀

7、倒入青红椒，翻炒均匀

辣牛肉的家常做法

做法步骤：

1，把牛肉洗干净切大块，不喜欢筋膜的可以剔去；

2，冷水下锅去血水，大火煮开一两分钟即可；

3，把焯过水的牛肉用水冲洗干净后放入锅中，并依次加入食盐、白糖、姜葱蒜、八角、香叶、桂皮、料酒、酱油。

4，加盖煲30分钟，有微压效果的铸铁锅即可将食材和调料的味道得以充分发挥出来；

5，乘着空余时间，使用热锅将辣椒粉，花椒粉和白芝麻小火炒出香味，盛出备用；

6，将煮好的牛肉捞出，切成条状态；

7，热锅倒入油，比平时炒菜多出三四倍的油，

8，跟着倒入八角、香叶、桂皮等香料翻炒；倒入切好的牛肉条，用小火翻抄至颜色变深

9，倒入切好的牛肉条，用小火翻抄至颜色变深；最后，倒入之前炒好的辣椒粉，花椒粉、白芝麻翻炒，直至抄干为止。

10，好吃的辣牛肉上线啦！记得辣椒不要放得太多哦，会很辣的！

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