牛肉凉拌黄瓜 凉拌黄瓜牛肉的做法
大家好,如果您还对牛肉凉拌黄瓜不太了解,没有关系,今天就由本站为大家分享牛肉凉拌黄瓜的知识,包括凉拌黄瓜牛肉的做法的问题都会给大家分析到,还望可以解决大家的问题,下面我们就开始吧!
凉拌黄瓜牛肉的做法
先准备:洗净的嫩黄瓜、煮过(达到透明)的粉丝、熟牛肉(确定无污染)、大蒜、醋、酱油、盐、葱、香油、味精、糖,如果有煮熟的鸡胸脯肉则更好。
将嫩黄瓜、熟牛肉切丝,熟的鸡胸脯肉用手撕成丝,与粉丝一起,在盘中分别堆放,还可以有一点胡萝卜、白萝卜丝,形成“彩色”拼盘。
将大蒜捣成泥,加入醋、酱油、盐、葱花、香油、味精、糖等,调和成调料,与拼盘一起上桌。
食前,将调料倒入拌匀即可。
卤牛肉凉拌黄瓜怎么做
用料
牛肉 1块
黄瓜 1根
香菜 2小把
十三香 一大勺
生姜 半块
葱白 三段
蒜头 三粒
老抽酱油 适量
料酒 适量
盐 适量
糖 适量
辣椒粉 一大勺
卤牛肉凉拌黄瓜的做法
牛肉洗净,整块丢进炖锅,加入葱姜蒜,料酒,老抽,辣椒粉,十三香,盐糖调味。
小火炖2小时
中间可以尝一下卤汁的味道及时调整调料
取出卤好的牛肉,放凉,黄瓜削皮切薄片,卤牛肉不烫手后切薄片
黄瓜片和牛肉片加入大盆中,加碎香菜,蒜末,生抽,香醋,糖盐适量,再加一勺刚刚卤牛肉的卤汁。吃辣的可以再拌一点老干妈的辣油进去。全部一起搅拌均匀。
最后摆盘,上桌
牛头肉凉拌黄瓜的做法
牛头肉凉拌黄瓜的做法:
1、原料是黄瓜一根,牛肉一块
2、烧开水,牛肉和葱白及姜片一起下锅,煮至筷子能一下插穿
3、然后切成两个硬币厚薄的肉片,注意要逆纹切
4、然后再在开水里焯一下,如果有中间还没熟透的就再略煮下
5、黄瓜也切片备用
6、蒜捣成细蓉,加上一勺豆瓣酱和一勺辣豆豉酱
7、烧两勺热油,扔一小颗蒜蓉下去立即就浮上油面并炸出泡泡时,就可以浇在佐料上了,要分两次浇,第一次浇后用筷子搅匀后再浇第二次
对了,还可以加点葱花进去
8、然后放入白糖和醋及酱油还有鸡精调匀,再倒入黄瓜片与牛肉片中,拌匀
拌东西是个麻烦事儿,如果怕麻烦就学阿米童鞋这样拌——放在保鲜袋里,用手握着揉匀
9、然后就可以吃啦,,这道菜呢冷吃热吃都不错,百搭啦~~
注意事项
切肉和切熟食,例如黄瓜等食物的案板应该分开,现在夏天到了,容易滋生细菌,建议大家把黄瓜也用滚水焯过再拌。
牛肉凉拌黄瓜和凉拌黄瓜牛肉的做法的问题分享结束啦,以上的文章解决了您的问题吗?欢迎您下次再来哦!
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