腊牛肉炖萝卜怎么好吃？腊牛肉炖莴笋的做法-菲力牛肉网

腊牛肉炖萝卜怎么好吃？腊牛肉炖莴笋的做法

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腊牛肉炖莴笋的做法

材料：莴苣300克腊牛肉500克生姜一块

调料：盐鸡精适量

做法：

1.先把腊肉用温水浸泡清洗,泡软并清洗掉腌制过程中表面的灰尘杂物,去皮切成厚薄适中的片.莴苣削皮切成滚刀块,生姜切丝.

2.锅内下少量油,先下腊肉片小火煎,煎黄一面再煎另一面,煎出里面的油脂.

3.腊肉煎黄煎出香味后,拔到锅的一边,下生姜丝爆香,下莴苣块转大火炒

4.稍炒两分钟后,加适量热水,淹没莴苣即可.转炖钵大火炖开转小火炖5-10分钟.差不多时加入莴苣尖,加点盐和鸡精调味,至莴苣炖熟软,汤汁发白即可

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食材

腊牛肉一块，

胡萝卜2根，

蒜苗一把，

八角，

泡椒，

五香粉，

孜然粉口味鲜咸

调料

盐，

鸡精，

醋，

料酒，

油

配料

姜，

桂皮，

豆瓣酱

方法

1.牛肉解冻后切薄片，用热水泡去脏东西后挤干水分。

2.胡萝卜切丝，蒜苗切段，姜切小片。

3.热锅放入少许油，放姜，桂皮，八角炒出香味。

4.放入牛肉炒至没有水分后加入料酒和白醋去腥。

5.放入泡椒炒入味后加入2勺豆瓣酱，炒出红油。

6.加入盐，鸡精，孜然粉，五香粉，炒匀直至有香味。

7.加入一碗半水班匀煮开后换汤锅继续小火焖半小时。

8.焖至汤汁比较浓稠，加入胡萝卜丝继续焖8分钟。

9.撒上蒜苗，继续焖5分钟即可。

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用料

白萝干200克

牛肉50克

玉米油适量

盐1克

葱花适量

做法步骤

1、备齐材料，牛肉逆着纹路切丁，用玉米淀粉，料酒，盐腌制半小时备用。

2、油锅烧热倒入玉米油，大火煸炒萝卜干。

3、加入牛肉丁一起煸炒，加入1克盐，我买的萝卜干不是特别咸。

4、撒入葱花，煸炒片刻出锅。

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