生牛肉如何切薄皮窍门 牛肉皮怎么煮又烂又好吃
其实生牛肉如何切薄皮窍门的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解牛肉皮怎么煮又烂又好吃，因此呢，今天小编就来为大家分享生牛肉如何切薄皮窍门的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
牛肉是带皮的好还是不带皮的好
牛肉一般是不带皮的。
平常牛肉在屠宰过程中是剥皮的，只有牛蹄、牛头部分可能带皮。
因为牛皮比较厚，脱毛工艺比较困难，且腥气味比较重，和牛肉在一起不便于烹饪加工，影响牛肉口味口感，所以必须剥皮。所以，带皮牛肉不好，市场上几乎见不到带皮牛肉。
牛肉皮怎么煮又烂又好吃
食材：
牛肉套皮800克，白萝卜1个，料酒1勺，酱油2勺，蚝油1勺，花椒粒，八角1个半，香叶2片，干辣椒5个，葱，姜片，白糖1勺，豆瓣酱1勺，辣椒油1勺
做法：
1、牛肉套皮和萝卜切大块，牛肉冷水下锅放入一勺料酒和几片姜焯水10分钟后捞出。
2、锅中热油。放入花椒粒，八角，香叶煸香，加入葱姜，一勺豆瓣酱，辣椒油一勺，加入牛肉块翻炒几下
3、加入酱油2勺，蚝油1勺，白糖1小勺翻炒均匀后加热水，盖住煮开后加入一勺盐炖45分钟以上，打开加入萝卜再炖20分钟就好了！
新鲜牛腩白皮要去掉吗
新鲜牛腩里边的白色皮是不用去掉的，因为这是牛腩和肉与肥肉之间的隔层，我们只要用水焯一下，这层牛腩的皮就变得非常的小了，缩在一起，然后我们再进行红烧牛肉的时候，牛腩皮就可以变得香酥可口，吃下去还会有一点好吃的感觉，甚至觉得牛肉也没有这层皮好吃
OK，关于生牛肉如何切薄皮窍门和牛肉皮怎么煮又烂又好吃的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
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